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Receta de muffins de manzana, plátano y canela bajos en grasa

Receta de muffins de manzana, plátano y canela bajos en grasa

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Esta es una receta excelente en la que no se agrega mantequilla, aceite ni ningún tipo de grasa; es prácticamente libre de grasa. ¡También saben excelente! El glaseado es opcional, pero si quieres que sean un poco dulces, ¡úntalo encima!

218 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Para los muffins
  • 255 g (9 oz) de harina con levadura
  • 100 g (4 oz) de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 340 ml (12 fl oz) de leche desnatada
  • 2 plátanos grandes, triturados
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y ralladas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la guinda
  • 50 g (2 oz) de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrase el molde para muffins o forre con moldes de papel para muffins.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, 100 g de azúcar, sal y 1 cucharadita de canela. Agregue la leche, el plátano, las manzanas, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.
  3. Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Verifique el tiempo de horneado insertando un cuchillo o una brocheta en el centro de un panecillo. Los muffins están listos cuando sale limpio.
  4. Mientras se hornean los muffins, haga el glaseado de la siguiente manera.
  5. Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 1 minuto. Unte el glaseado sobre los muffins horneados y luego espolvoree canela encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(70)

Reseñas en inglés (79)

Cantidades de ingredientes alteradas Usó menos leche y se cocinó por más tiempo, pero aún un desastre empapado que no pudo sacar el panecillo de la caja de papel, todo fue a la papelera.-03 de julio de 2010

Cantidades de ingredientes alteradas Agregue una cucharadita de polvo de hornear y ¡guau! Delicioso. También probé estos con un 70% de chocolate negro y algunas pasas. They're the biz-03 Oct 2009

Seguí el consejo de otros usuarios de recetas y reduje la cantidad de leche en aproximadamente un 20% y también aumentó un poco la cantidad de harina y agregó polvo de hornear, pero aún así terminó con el mismo problema que dos gatos, es decir, un desorden empapado a pesar de permitir un tiempo de cocción mucho más largo. Para no quedarme atrás, terminé comiendo la mezcla empapada de los estuches de muffins (donde no estaba pegada al papel): combinación de sabores sabrosos pero desastrosa por lo demás. Las cantidades definitivamente están mal en alguna parte, no volveré a usar esta receta.-30 de agosto de 2010


Muffins de salvado de manzana bajos en grasa

Hoy tengo una receta de muffins de salvado de manzana bajos en grasa. Comencé a desear los muffins de salvado de manzana después de echar un vistazo a estos rápidos y fáciles en Southern Plate.

Muffins de salvado de manzana bajos en grasa compatibles con WW

Después de visitar 3 tiendas de comestibles en busca de una mezcla de muffins de salvado, decidí que sería más rápido y fácil hacerlas desde cero.

Confesión: ¡Soy un amante de los panecillos de salvado de WAY BACK! Comencé a hacerlos en la universidad usando la receta original de muffins de salvado de la parte posterior de la caja de cereal Kellogg & # 8217s All Bran. ¡Mi compañero de cuarto y yo los adoramos!

Después de probar muchas recetas diferentes de muffins de salvado a lo largo de los años, incluidos Ina Garten & # 8217s Low Fat Chunk Banana Bran Muffins, estos muffins saludables de salvado de trigo integral de King Arthur Flour y estos deliciosos muffins de salvado de chocolate doble, sigue siendo un favorito sentimental.

Entonces, decidí usarlo como mi punto de partida para crear un lote de estos muffins bajos en grasa.


Cómo hacer muffins de plátano saludables

No creerá lo sencillo que son estos muffins para mezclar en un tazón. El primer paso es mezclar los ingredientes húmedos. Luego espolvorea un poco de canela, bicarbonato de sodio y sal. Querrá batirlos muy bien, porque no quiere que queden grumos de bicarbonato de sodio en la masa.

A continuación, agregue suavemente la harina de trigo integral blanca, hasta que se combine. Trate de no mezclar demasiado la harina o sus muffins podrían terminar duros o densos.

Vierta la masa en su molde para muffins. Me gusta usar mi pala grande para hacer el trabajo rápido y fácil. También puede hacer mini muffins en un molde para muffins. He incluido el tiempo de horneado tanto para muffins de tamaño normal como para mini muffins en la tarjeta de recetas a continuación.

Me gusta agregar una pizca de canela en la parte superior de cada muffin antes de hornear para obtener un sabor extra de canela.

Puede servir los muffins calientes del horno, después de que se enfríen durante unos 5 minutos en la sartén. Después de que las magdalenas se enfríen por completo, me gusta guardarlas en una bolsa con cierre en mi congelador. De esa manera, siempre estarán listos cuando necesitemos un desayuno rápido o un refrigerio.


Notas de la receta

  1. Qué manzanas usar: Personalmente, me encanta hornear con manzanas Granny Smith, ya que son agrias, firmes y se mantienen bien para hornear. Sin embargo, en verdad, cualquier manzana ol & # 8217 que tengas en casa funcionará en estos muffins. Probé esta receta con manzanas Granny Smith y manzanas Honeycrisp con excelentes resultados.
  2. Harina para hornear sin gluten: Para esta receta necesitará una mezcla de harina para hornear sin gluten & # 82201: 1 & # 8221 o & # 8220 medida por medida & # 8221, lo que significa que contiene un aglutinante como goma xantana para evitar que los muffins se deshagan. Recomiendo King Arthur Measure for Measure Flour o Bob & # 8217s Red Mill GF 1: 1 Baking Flour. No he probado esta receta con una sola harina sin gluten, como harina de almendras, harina de arroz, harina de coco, etc. (¡Aunque si tiene harina de almendras que debe consumirse, le recomiendo estos o estos muffins!)
  3. Consejos de almacenamiento: Los muffins de manzana y canela se vuelven más y más suaves a medida que se sientan en el mostrador, y pueden hacerlo durante 2-3 días. Guárdalos en la nevera si quieres mantenerlos frescos un poco más.

Barras de desayuno de avena y arándanos


Muffins de especias de manzana y canela bajos en carbohidratos

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En lo que va de otoño, me he centrado en las especias de calabaza para las golosinas que he desarrollado. Eso no significa que las manzanas me sean menos queridas que las calabazas. ¡De ninguna manera! ¡Las manzanas son una de mis cosas favoritas de esta temporada!

Crecí en el norte de Pensilvania, donde las manzanas eran un cultivo importante. Mi familia no estaba en el negocio de las manzanas, pero teníamos nuestra parte de manzanos. Teníamos rojo delicioso, amarillo delicioso, Roma, cortland y varias otras variedades.

Los manzanos aparentemente silvestres también crecían en los límites de la propiedad o en el borde del bosque. No teníamos idea de qué variedades eran estas manzanas. En su lugar, los nombramos por su ubicación & # 8211 manzanas de pasto de caballo, por ejemplo.

Usamos nuestras manzanas de diversas formas. Mi madre hacía montones de puré de manzana y mantequilla de manzana para conservarlos durante el invierno. Hizo tartas de manzana, buñuelos de manzana y albóndigas de manzana.

Mi padre incluso hizo una prensa de sidra para usar las manzanas que no eran lo suficientemente bonitas para otros usos. Cómo me encantó verlo girar la manivela y llenar mi vaso directamente de la prensa. ¡Nada mejor que la sidra recién exprimida!

A mis ponis también les encantaba la temporada de manzanas. Les dimos cáscaras de manzana y las sobrantes exprimimos las manzanas como un regalo especial. Sin embargo, no demasiados. Demasiadas manzanas pueden enfermar a un poni.

El problema con las manzanas es que, como la mayoría de las frutas, tienen demasiados carbohidratos para comer en la cantidad que tenía cuando era niño. ¡Eso no significa que no coma manzanas en absoluto! Me encanta comer golosinas que tienen suficiente manzana para darles un gran sabor a manzana, pero no lo suficiente para agregar una cantidad significativa de carbohidratos. Uno de mis favoritos es nuestra receta de pasteles de manzana bajos en carbohidratos.

Ahora, sé que algunos de ustedes están pensando que no han & # 8217t visto manzanas en la lista de & # 8220 alimentos cetogénicos & # 8221. Estoy de acuerdo en que no puede comerse seis manzanas y permanecer en cetosis. Sin embargo, es bastante probable que la pequeña cantidad de manzana en una de estas magdalenas permita a la mayoría de las personas permanecer en sus macros y en cetosis.

Creo que es importante comer una variedad de alimentos, no solo para completar la ingesta nutricional, sino también para evitar que la comida sea aburrida. El aburrimiento conduce a la insatisfacción. La insatisfacción puede llevar a hacer trampa.

Si es importante para usted no comer manzanas, aún puede disfrutar de estos muffins. Puede dejar la manzana y comer muffins de canela, o puede agregar una cucharadita de saborizante de manzana en lugar de la manzana. Haz lo que te funcione.

Sin embargo, me encantan estos muffins de especias de manzana y canela bajos en carbohidratos con manzana real. El sabor de las jugosas manzanas maduras se complementa con una explosión de canela dulce y picante. Estos muffins son un delicioso desayuno o merienda. Coge uno sobre la marcha cuando no tengas tiempo para sentarte. ¡Disfrutar!


Los mejores muffins de canela y manzana

Ahora, seré honesto & # 8230 ¿muffins de manzana? No es necesariamente mi muffin de elección & # 8230 quiero decir, si tuviera que elegir un panecillo, & # 8217s iba a ser plátano, sin duda.

Pero cada vez que horneo con manzanas, siempre recuerdo lo deliciosas que son las manzanas y la canela, especialmente en forma de muffin. Y particularmente en esta receta fácil de muffins de manzana.

Ah, ¿y la cobertura de streusel? SI. SI. SI. ¡Por favor, no lo deje fuera!

Amplifica el sabor y agrega ese toque de dulzura a la parte superior del muffin que nos encanta.


Muffins de canela, manzana, plátano y nuez

Muffins de canela, manzana, plátano y nueces y # 8211 deliciosos muffins de otoño con sabor a canela y llenos de frutas y nueces. Opcionalmente, puede rociarlos con dulce de leche o salsa de caramelo y luego espolvorear con más nueces encima.

¡Estoy tan feliz con esta receta! ¡Definitivamente es un ganador! Tenía muchas ganas de hornear algo que involucrara manzanas, canela, nueces (¡Después de todo, es otoño!), muy maduro plátanos y muffins. Tenía muchas ganas de un panecillo que supiera y pareciera que pertenecía a la temporada de otoño.

Estos muffins de manzana, plátano y nuez seguramente también saben a un regalo de otoño. Relleno hasta el borde con manzanas picadas, condimentadas con canela y cubiertas con nueces, ¡estos muffins combinan algunos de mis sabores favoritos!

Otra gran cosa de estos muffins es que son bajo en grasa. estoy usando solo 5 cucharadas de mantequilla para hacer 12 muffins de tamaño regular! Para compensar, agrego puré de plátanos y yogur griego. Como resultado, los muffins están húmedos y aireados (no densos) & # 8211 ¡No pude & # 8217t obtener un mejor resultado! ¡Estoy muy feliz con mis muffins!

Los hice con 2 tipos diferentes de manzanas. Para el primer lote, utilicé muy tarta de manzanas Granny Smith crujientes. Para mi segundo lote, corté muy dulce y también muy crujiente. Manzanas Fuji. ¡El uso de cualquier variedad de manzanas produjo resultados excelentes pero diferentes! Si te gustan los muffins muy-muy dulces & # 8211, sigue adelante y usa una variedad más dulce de manzanas. Si le gusta un poco de acidez, use Granny Smiths & # 8211 muy agrios después de hornear en el horno, se ablandarán y endulzarán de todos modos, dejando solo un toque de acidez.

Para hacer que estos muffins de manzana, plátano y nuez estén completamente por encima, recomiendo rociarlos con el salsa de dulce de leche o salsa de caramelo, y luego cubrir las magdalenas con nueces picadas.


Muffins de manzana y canela bajos en grasa [veganos, sin azúcar y sin gluten]

  • Autor: Nele Liivlaid
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 6 y # 8211 8 magdalenas 1 x

Descripción

Creé estos muffins veganos de manzana y canela bajos en grasa hace casi un mes cuando estaba en Barcelona. Entonces, cada vez que los hago ahora, el olor y el sabor me llevan de regreso a mi segunda ciudad natal y suspiro con nostalgia.

Ingredientes

  • 80 g (2,82 oz) de trigo sarraceno crudo, remojado
  • 80 g (2,82 oz) de salvado de avena
  • 1 plátano maduro grande (210 g, 7,4 oz con piel)
  • 1 cucharada . (16 g, 0.6 oz) de mantequilla de maní sin aditivos
  • 2 cucharadas (30 g, 1.06 oz) de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharaditas canela
  • ¼ de cucharadita Sal del Himalaya
  • 160 g (5,6 oz) de leche vegetal naturalmente dulce (avena o arroz)
  • 2 cucharaditas polvo de hornear sin aluminio
  • 1 cucharada . semillas de amapola (agregar más tarde)
  • 1 taza (100 g, 3,5 oz) de cubos de manzana, agregar más tarde

Instrucciones

  1. En primer lugar, remoje el trigo sarraceno durante la noche (o todo el día o al menos 6 horas). Enjuagar y escurrir.
  2. Caliente el horno a 175 ° C (350 ° F).
  3. Luego, ponga todos los ingredientes excepto el polvo de hornear, las semillas de amapola y la manzana en cubitos en la licuadora y mezcle hasta que se forme una masa suave.
  4. Ahora, mezcle con polvo de hornear. Luego mezcle (NO MEZCLE) las semillas de amapola y los cubos de manzana.
  5. Finalmente, divide la masa en 6 formas de muffins y hornea por 40 minutos hasta que las magdalenas estén doradas.

Notas

Estos muffins de manzana y canela bajos en grasa son un delicioso desayuno o un refrigerio a media mañana / tarde con té o café.


El pan de plátano con puré de manzana es un desayuno saludable y bajo en grasa, y ya sea que lo use como desayuno preparado con anticipación, como una solución para la merienda o para alimentar a una multitud a la hora del té, esta es una receta que puede sentirse genial sobre sumergirse en cualquier día de la semana!


Muffins de calabaza y plátano con manzanas y canela

Muffins de calabaza, plátano y manzana con manzanas y canela & # 8211 deliciosos muffins de otoño bajos en grasa hechos con puré de calabaza, puré de plátano maduro, manzanas en cubitos, yogur griego, canela y vainilla. Solo se usan 2 onzas de mantequilla para hacer 12 muffins de tamaño regular. El resto de la mantequilla se reemplaza con plátanos maduros y yogur griego.

¿Estás disfrutando de la temporada de calabazas? ¡Ciertamente lo soy! Nunca pensé que disfrutaría tanto los muffins de calabaza hasta que hice estos. Y querrás hacerlos también una vez que leas de qué están hechos. Conozca los muffins de calabaza y plátano hechos con yogur griego, manzanas picadas, canela y, lo que no es menos importante, estos son muffins de calabaza bajos en grasa con solo 4 cucharadas (o 2 oz) de mantequilla para un molde para muffins normal completo de 12 tazas!

Estos muffins son tan aireado, esponjoso y parecido a un pastel que casi quiero llamarlos magdalenas, excepto que no hay glaseado en la parte superior. Y estos ni siquiera necesitan glaseado. ¡Son TAN buenos!
Los he estado comiendo durante desayuno, postre se convirtieron en mis favoritos merienda del almuerzo en el trabajo además de estos muffins de manzana y plátano con nueces.

Un muffin de calabaza adquiere un nuevo significado cuando le agregas puré de plátanos muy maduros, yogur griego, canela y manzanas picadas. Se convierte en algo que anhelas día y noche. Los plátanos muy maduros lo hacen todo mejor. ¡Estoy seguro de que esta podría convertirse en tu nueva receta de muffins favorita!

CALABAZA PLÁTANO MAGDALENAS hecho con yogur griego , manzanas picadas , y canela están llamando su nombre.


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