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Tartaleta de coco y piña

Tartaleta de coco y piña

Primero prepare la nata: corte la vaina de vainilla a lo largo, luego póngala en un cazo con la leche y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Por separado, batir las yemas de huevo con el azúcar en un bol y luego incorporar la harina tamizada.
Luego agregue la leche filtrada de la vainilla y mezcle.

Transfiera la mezcla a una cacerola y comience a cocinar: hierva, revolviendo para evitar grumos, y cocine hasta que la crema espese.
Transfiera la crema a un bol grande, cúbrala con film transparente y déjela enfriar por completo.

Así que prepara la masa quebrada de coco siguiendo mi receta.
Agrega las dos harinas, pone los huevos, la mantequilla, el azúcar y la levadura en el centro y trabaja rápido hasta obtener una masa homogénea, luego envuelve con film transparente y deja reposar al menos 30 minutos en la nevera.

Una vez que la nata se haya enfriado y la masa haya reposado, puedes empezar a montar tu tarta: extender la masa quebrada formando un disco de no más de 1 cm de grosor, luego utilizarlo para forrar el molde, previamente untado con mantequilla.
Dar forma a la masa en el molde, cortar los bordes sobrantes, pinchar el fondo, luego cubrir con papel pergamino, agregar algunos pesos (por ejemplo legumbres secas) y hornear en un horno estático precalentado a 180 ° C, cocinando durante unos 25 minutos o más. al dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar, luego cubrir con la nata, nivelando bien la superficie.

Escurre bien la piña, corta las rodajas por la mitad y procede con la decoración.
La tarta de coco y piña está lista: antes de servir, espolvorear con harina de coco y agregar unas hojas de menta fresca.


TARTA DE COCO Y PIÑA

Tartaleta de coco y piña sin cocinar un bizcocho muy fresco y cremoso, que se prepara en pocos minutos y sin cola. Es perfecto para el verano, para fiestas y cenas con amigos, con ingredientes muy sencillos y deliciosos ¡y luego también queda perfecto en el congelador!
Y ahora…
Bien, abrocha tu delantal…!
Lulú

  • Preparación: 15 minutos.
  • Cocinar: 0 minutos
  • Dificultad: baja
  • Porciones: 6 personas
  • Costo: económico

Poner la pomada de mantequilla en un recipiente con el azúcar glas, mezclar en poco tiempo con ayuda de una licuadora, luego agregar la harina de almendras y la harina de coco.
Incorpora los huevos poco a poco, siempre revolviendo por poco tiempo, agrega la mitad de la harina, trabaja un rato y luego continúa con las manos para agregar la harina restante.
(es importante agregar la harina dos veces, una parte se usa para mezclar, la otra parte para terminar).

Extienda la masa quebrada en dos hojas de papel pergamino y déjela reposar durante al menos 3 horas en el refrigerador.
En reposo, dar forma a la masa en el molde microperforado, y meter en el congelador durante al menos 30 minutos.
hornear a 160 ° C durante 20 minutos.

Para hacer el financista del coco:

Tamizar la harina y la levadura en polvo y mezclarlos con la harina de almendras, el azúcar y la sal.

Agrega el coco y la clara de huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla derretida en el microondas y la miel.

Verter la masa en la base de la masa y hornear a 165 ° C durante 15 minutos.

Dejar enfriar completamente.

Para preparar la crema de mascarpone y lima:

Remoja la gelatina. Derretir el chocolate blanco y ponerlo en una jarra.

Calentar la leche condensada, derretir la gelatina y añadirla al chocolate blanco.

Aún en la jarra, agregue el mascarpone y la ralladura de lima, mezcle con cuidado, vierta la crema fría lentamente mientras continúa mezclando con la licuadora.

Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Para la gelatina de piña:

Remoja la gelatina.

Calentar el puré de piña y llevar a una temperatura de 60 ° C (para ayudar al proceso de gelificación), disolver el azúcar y la gelatina remojada y exprimida.

Vierta en el molde de inserción y coloque en el congelador durante al menos 2 horas.

Para completar Emotion of Tart:

Unta el mascarpone y la crema de lima sobre el financista, desmolda la gelatina y colócala en el centro del bizcocho.

Decora con triángulos de piña creando un efecto de mosaico, luego distribuye una pizca de coco rapé en los bordes.


Tarta de coco y piña - Recetas

Hay muy pocos preámbulos que hacer para este postre, si me has estado siguiendo por un tiempo sabes cuánto lo amo locamente. A lo largo de los años he propuesto esta receta en muchas variaciones diferentes, desde la clásica naranja, hasta la naranja oscura y el chocolate, pasando por el limón y las fresas muy frescas y terminando con el multivitamínico con jugo de frutas ACE. Una sola receta, un bizcocho muy suave y una deliciosa crema, mil sabores, todos diferentes y todos increíblemente buenos.
La última "creación" que quiero ofrecerte hoy nos hace soñar con playas caribeñas y aguas cristalinas, solo cierra los ojos y disfruta lentamente del sabor fresco de la piña y el sabor envolvente del coco para sentirte de vacaciones todo el año.

Allí TORTA CREMOSA DE PIÑA Y COCO Consiste en un bizcocho suave sin mantequilla delicadamente aromatizado con coco relleno con una crema de jugo de piña, sin huevos ni leche. Si conoces esta receta, ya sabes que es muy sencilla y rápida de hacer, pero da una gran satisfacción, ¡cada vez que la preparo desaparece en un instante!
Pruébelo y estoy seguro de que también se convertirá en su caballo de batalla.


Tarta de coco y piña - Recetas

Hola a todos.
Perdonad la ausencia del blog, pero ya sabéis, en verano el tiempo disponible es corto y muchas veces, francamente, hay pocas ganas de encender el horno y ponerse manos a la obra, dadas las abrasadoras temperaturas de la última temporada. Sin embargo, prometo volver muy pronto con muchas recetas deliciosas, ¡ya tengo muchas planeadas!
Mientras tanto, os dejo la receta de mi tarta de cumpleaños: un postre realmente delicioso compuesto por una base de bizcocho de leche de coco muy suave, mojado con ron y relleno de una cuajada de piña, trozos de piña y mousse de coco. Una piña colada en versión bizcocho: absoluta delicia. Inmediatamente te catapultará al Caribe (con un poco de imaginación) sin tener que subirte a ningún avión. ¡Intentalo!

  • 440 g de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 4 huevos grandes
  • 250 g de azúcar
  • 360 ml de leche de coco
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 540 ml de jugo de piña
  • 100 g de azúcar
  • 5 cucharadas de maicena
  • 600 ml de nata fresca
  • 500 g de mascarpone
  • 340 g de leche condensada
  • 140 g de harina de coco

Proceda a armar el bizcocho.
Dividir el bizcocho en 3 partes, mojar abundantemente la primera capa con ron (yo usé malibu, un ron de coco y lo mezclé con leche).
Rellena la primera capa con abundante mousse de coco, coloca encima otro disco de bizcocho, humedece y rellénalo con la cuajada de piña. Enriquece la cuajada, si quieres, con trozos de piña (yo usé piña natural enlatada, pero la fresca también es perfecta).
Cerrar el bizcocho con el último disco, también mojar y cubrir todo el bizcocho con el resto de la mousse de coco, decorándolo como se desee.


Tartaleta de piña y coco

Una tarta clásica pero con un relleno inusual a base de crema de coco con piña encima. es un verdadero placer, te lo aseguro.

  • 100 gr. almidón
  • 300 gr. hecho con harina
  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • cáscara de un limón
  • 1 caja de piña en almíbar
  • 130 gr. de coco deshidratado
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche


Prepara la masa quebrada poniendo la harina, el almidón y el azúcar la mantequilla en trozos pequeños sobre la tabla de repostería, ahora agrega la mantequilla a la harina hasta obtener muchas migas, agrega los huevos y la piel de limón rallada, mezcla todo rápidamente. Debemos obtener una mezcla homogénea, envolverlo en film transparente y colocarlo en la heladera por 30 minutos, ahora nos dedicamos a la natilla, en un toro mezclamos cuidadosamente las yemas de huevo y el azúcar, agregamos la harina poco a poco luego siempre removiendo agregar la leche tibia, colocar en el fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover, apagar después de 3 minutos de hervir y dejar enfriar, una vez que la natilla esté fría agregar la harina de coco, dejando a un lado 1 o 2 cucharadas, ahora tomar volver a reposar la masa en el frigorífico, estirarla con un rodillo y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, verter la crema pastelera de coco nivelar bien la superficie, colocar encima las rodajas de piña escurridas, espolvorear re todo con la harina de coco a un lado, hornee a 180 & # 176 durante 35 minutos

La natilla se puede hacer con jugo de piña en almíbar, así no se desperdicia nada


Tarta con crema de coco y piña tostada

¡Hola a todos!
Espero que hayas tenido un buen fin de semana. La mía estuvo llena de encuentros con amigos y seres queridos, y casi siempre estuve fuera de casa, excepto el sábado por la tarde cuando pasé un par de horas con el agradable sonido de cucharones y ollas que me acompañaban en la preparación de mi nuevo culinario. aventuras. Hoy estuve almorzando con mis padres quienes me deleitaron con un fantástico bife a la parrilla, y les agradecí cocinándoles el postre que también quiero compartir con ustedes, una vez más sacado del precioso cofre de Ladurée, y que por lo tanto haré decirte de inmediato.


TARTA CON CREMA DE COCO Y PIÑA ASADA


Ingredientes:

Para la piña asada:
1 piña
1 vaina de vainilla
4 cucharadas de agua + 20cl.
125 g. de azúcar granulada
1 jugo de naranja (yo limón)
1 cucharada de ron

Para la crema de coco:
80 g. de mantequilla
100 gramos. de azúcar granulada
100 gramos. de harina de coco
10 g. de maicena
1 huevo entero
1 cucharada de ron
250 ml. de nata para montar

Para la masa quebrada:
250 g. de harina 00
125 g. de azúcar granulada
100 gramos. de mantequilla
la cáscara rallada de un limón
1 huevo + 1 yema
una pizca de sal

Método:
Piña asada: Pela la piña, córtala en 6 partes iguales a lo largo y quítale el corazón, luego colócalas en una fuente para horno. Con un cuchillo corta la vaina y extrae las semillas. Vierte las 4 cucharadas de agua en un cazo, agrega las semillas de vainilla y calienta hasta que hierva, luego retira del fuego y deja en infusión por 15 minutos. Luego cortar en rodajas de aproximadamente medio cm. grueso.
Precaliente el horno a 160 & # 176. En un cazo, cuece el azúcar y los 20 cl. de agua, removiendo con un cazo hasta obtener un caramelo de bonito color. Retirar del fuego y agregar el agua de vainilla filtrada, el jugo de naranja (o limón) y el ron. Vierta el líquido sobre los trozos de piña y cocine durante aproximadamente una hora y tres cuartos, agregando los jugos de vez en cuando. Cuando haya tomado un bonito color, sacar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de coco: En un bol corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande sin que se derrita, revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa, luego agrega el azúcar, la harina de coco, la maicena, el huevo y el ron. Finalmente verter la nata líquida previamente batida, mezclando con cuidado.
Para la masa quebrada: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una bola que dejarás reposar al menos media hora en la nevera.
Ahora proceda con el montaje. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm, rellenar con la crema de coco y la piña en rodajas, hornear a 160 & # 176 durante unos 45 minutos.


Tarta de coco y piña - Recetas

21 comentarios:

Realmente tuviste una gran idea .. Soy un verdadero amante del sabor del coco mezclado con el de la piña ^ _ ^

¡Prefiero piña enlatada en lugar de postre caribeño natural!
Hermoso par de piñas de coco

haaaaa pero me acabo de enamorar!
este pastel es magnífico.

Coco y piña juntos: ¡qué hermosa combinación!

qué espectáculo este pastel O_O

¡¡Excelente!! Me encantan los dulces de piña, ¡¡encuentro que tienen un sabor irresistible !!
¡¡Un abrazo!!

Realmente buena idea. Además, casi nunca como piña en almíbar, pero guardo un frasco en la despensa por si acaso y, a menudo, no sé cómo usarlo. Muy lindo, me gusta la combinación con coco.

Comer solo un par de rebanadas con un poco de limoncello o ron encima es un vicio.


Mi historia culinaria

Nací y viví durante 20 años en Romagna, en Celle, una pequeña aldea en el campo, a pocos kilómetros de Faenza (RA). Comenzando mis estudios de Arquitectura en Florencia, me acerqué a la realidad toscana. Conocí a mi futuro esposo y me instalé en Pistoia, donde vivo desde hace 30 años.

Los lazos con mi tierra natal son siempre muy fuertes pero ahora son similares a los de la Toscana, tierra de tradición, de mi nido y de mis amores actuales, de mi vida.

La curiosidad, la creatividad, la pasión y las ganas de conocer y aprender siempre me han caracterizado: sea cual sea el aspecto de mi vida que consideres, en el presente, pasado y futuro.

Soy autodidacta: mis profesores son personas, libros, fotos, cuentos.