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Receta de sopa de calabaza con puerros

Receta de sopa de calabaza con puerros

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Una sopa de otoño increíblemente simple y con los pies en la tierra. Perfecto para preparar con anticipación en grandes lotes y congelar.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,5 kg de calabaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puerros, cortados en aros finos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta para probar
  • crème fraîche, para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 50min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Pelar la calabaza y quitarle las semillas. Corte la pulpa en cubos y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Transfiera la calabaza a una bandeja para hornear y extienda.
  3. Hornee la calabaza en el horno precalentado durante unos 35 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada.
  4. Calentar el aceite restante en una cacerola. Agregue los puerros y cocine y revuelva hasta que estén suaves. Agregue la calabaza cocida, el caldo de pollo y el jengibre y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Licue la sopa en una licuadora o con una licuadora de mano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva en tazones individuales y sirva con una cucharada de crème fraîche.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


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