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¿Están las empresas alimentarias eliminando en secreto los transgénicos?

¿Están las empresas alimentarias eliminando en secreto los transgénicos?

Empresas como Ben and Jerry's están excluyendo productos que incluyen OMG

Las empresas eliminan los transgénicos

Ben and Jerry's canceló recientemente uno de sus sabores más vendidos, Coffee Heath Bar Crunch porque, según el CEO Jerry Solheim. la empresa tuvo que eliminar el ingrediente clave, Heath Bars. La empresa de helados con sede en Vermont finalmente hizo el cambio porque Hershey fabrica Heath Bars con ingredientes genéticamente modificados, y la empresa de helados se ha comprometido recientemente a eliminar los transgénicos de sus productos.

Ben and Jerry's no es la única empresa que elimina los transgénicos. Los Cheerios simples de General Mills ahora están libres de OGM, y Post también ha eliminado ingredientes genéticamente modificados de algunos de sus cereales, como Grape Nuts. Y no se trata solo de empresas alimentarias .; Aproximadamente 80 de los productos de la marca de la tienda vendidos por megastore Target también están certificados como libres de OGM.

Ben and Jerry's ha sido muy explícito sobre su política libre de transgénicos, y el fundador Jerry Greenfield lanzó recientemente una campaña para apoyar a Vermont Ley de etiquetado de OMG.


Lo que necesita saber sobre los transgénicos

Los organismos genéticamente modificados (plantas y animales cuyos genes han sido modificados por los científicos) no solo se piensan, sino que se pelean por ellos. Los transgénicos suelen ser noticia relacionada con el medio ambiente, el hambre en el mundo, la economía, la política y, sí, incluso la salud.

Quienes están en su contra dicen que comer alimentos elaborados a partir de OMG es malo para usted. Quienes están a favor argumentan que está mucho mejor con los beneficios que los transgénicos y otras innovaciones basadas en la ciencia aportan a la granja, la tienda y la mesa.

Una encuesta de 2015 del Pew Research Center muestra esta división. Casi 9 de cada 10 científicos de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia dicen que los transgénicos son "generalmente seguros" para comer. Aunque si usted es como más de la mitad de los adultos estadounidenses del público en general en esa misma encuesta, cree que probablemente no debería comerlos.

La gente no está de acuerdo sobre cuándo debería llamar a algo modificado genéticamente. Discuten sobre si los alimentos elaborados con OMG deberían etiquetarse o no. Ellos debaten los efectos a largo plazo que producirlos y consumirlos tendrá en nuestro planeta y nuestros cuerpos.

Entonces, ¿qué necesita saber para tomar buenas decisiones para su salud?


Los alimentos orgánicos no son tan limpios como la mayoría cree

Al diluir severamente el significado de orgánico a lo largo de los años, el USDA ha provocado que los alimentos orgánicos se queden por detrás de la UE en calidad y contenido nutricional.

La mayoría de la gente asume que USDA Organic es el alimento más nutritivo que puede comprar, pero en realidad ese no es el caso.

Existen lagunas en la clasificación de los alimentos orgánicos que son muy preocupantes.

En mi opinión, estos descuidos son tan grandes que, en algunos casos, se necesitan múltiples certificaciones si desea la comida más limpia y nutritiva posible.


Woodland Foods: más de 1,600 ingredientes alimenticios secos especiales, incluidos alimentos orgánicos y sin gluten

La quinua es un grano antiguo con un futuro prometedor y una popularidad cada vez mayor en todo el mundo debido a su valor nutricional completo. Obtenemos Re.

Obtenemos quinua orgánica de las tierras altas de América del Sur, donde se cultivó por primera vez y eliminamos su capa de saponina de sabor amargo para obtener un producto.

Arroz rojo sancochado al estilo del Himalaya

El profundo y rosado color de nuestro arroz rojo vaporizado al estilo del Himalaya ilumina cualquier plato. Este arroz colorido tiene un sabor y colocón distintivamente a nuez.

El frijol azul marino es un miembro de la familia de las leguminosas, que ofrece densidad de nutrientes, sabor suave y una textura cremosa que funciona bien solo o como c.

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Polenta De Hongos Morel

Esta guarnición muestra el rico sabor terroso y mantecoso de nuestros hongos Morel, así como la versatilidad de la polenta gruesa estilo italiano. Después de cocinar, la polenta se enfría, se corta en rodajas, se cubre con mantequilla y queso y se hornea hasta que esté ligeramente crujiente, lo que le da una textura y presentación maravillosas.

Pastel de chía de chocolate sin gluten

Este pastel de chocolate rico y pegajoso incorpora semillas de chía negra molida, un componente útil en recetas sin gluten. Remojar las semillas de chía negra molidas en agua hace una gelatina que une los huevos y la harina de almendras.

Salmón Merken en Polvo con Reducción de Balsámico

Merken es el condimento para todo uso de Chile. Este famoso Merken chileno se quema al frente y al centro sobre salmón graso con salsa balsámica dulce. El picante y ahumado Aji Coche de Cabre es la base de Merken reforzado con comino y cilantro. Terminamos con una pizca de sal fina del mar de Arabia.


Noticias de nutrición: las empresas de alimentos reducen el consumo de sal

La mayoría de la gente sabe que los estadounidenses consumen demasiada sal. Pero, ¿sabía que las empresas de alimentos de todo el mundo están lanzando iniciativas para reducir la cantidad de sal que ponen en sus productos? La buena noticia: nuestra comida puede usar una reducción de sal. La mala noticia: no es tan simple como usar menos sal. Obtenga los hechos y analice.

Una dieta rica en sal puede agravar la presión arterial alta y contribuir a enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales. Según el Center for Science in the Public Interest, reducir el consumo de sodio en un 50 por ciento no solo salvaría 150.000 vidas cada año, sino que reduciría los costos de atención médica en 1,5 billones de dólares (¡sí, billones!) Durante las próximas dos décadas.

Si bien algunos de nosotros podemos volvernos un poco celosos con el salero en la comodidad de su propia cocina, más del 75 por ciento de la sal que ingerimos proviene de alimentos procesados ​​y alimentos preparados fuera de casa.

Ahora, el cuerpo necesita algo de sal, pero no tanto como la mayoría de la gente tiende a ingerir. Lea más sobre cuánto necesita el cuerpo y otras formas de reducir su propia dieta.

Las grandes empresas de alimentos como Starbucks y Boar's Head están recortando voluntariamente el contenido de sodio en sus productos en un 25 por ciento durante los próximos 5 años. Gigantes de la alimentación como Kraft y ConAgra, Heinz, General Mills, Unilever y PepsiCo. están lanzando iniciativas similares que van desde una reducción del 15 al 25 por ciento durante los próximos 5 a 10 años.

Muchas empresas ya han comenzado a reducir gradualmente la cantidad de sodio en sus productos con la esperanza de que no lo note. Otros fabricantes de alimentos están jugando con sus recetas y agregando condimentos sin sal para realzar el sabor en lugar de sal. En el otro lado del espectro, los químicos de alimentos están ocupados en su trabajo tratando de descubrir nuevas formas de obtener los beneficios de la sal (sabor, textura y conservación) sin usar sal.

Otro concepto candente es reemplazar parte de la sal común (cloruro de sodio o "sal de mesa") con sal marina (sal derivada del agua de mar evaporada); es posible que haya visto anuncios de las nuevas papas fritas con sal marina de Wendy o las sopas saladas de Progresso. En algunos casos, el uso de sal marina puede reducir el recuento total de sodio, pero no siempre. Dado que la sal marina se puede encontrar en una variedad de sabores y texturas (incluso cuando se deriva puede afectar el contenido de sodio), la cantidad de sodio por cucharadita puede variar. Por lo tanto, es mejor no asumir que todos los productos sazonados con sal marina son automáticamente más bajos en sodio. Como siempre, revise las etiquetas para estar seguro.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, es dietista registrada, entrenadora atlética certificada y propietaria de Dana White Nutrition, Inc., que se especializa en nutrición culinaria y deportiva. Ver la biografía completa de Dana »


7. Marte

País de origen: Estados Unidos

Ingresos: $ 35 mil millones

Fundada hace más de un siglo, Mars es una empresa global de procesamiento de alimentos propiedad de la familia Mars. Con sede en Virginia, la empresa familiar se ha convertido en una de las empresas de procesamiento de alimentos más grandes del mundo, ganando $ 35 mil millones en 2017. Mars tiene una cartera de productos que abarca varios segmentos, incluidos chocolate, cuidado de mascotas, alimentos, bebidas, y simbiosciencia.

Como resultado de la creciente competencia de productos de confitería más saludables, Mars completó recientemente la compra de su subsidiaria Wrigley a Berkshire Hathaway del multimillonario Warren Buffet. Se espera que esta medida consolide el dominio de la empresa en el mercado mundial de confitería, del cual controla el 13,5 por ciento.


Cómo la industria alimentaria manipula las papilas gustativas con 'grasa de azúcar salada'

Vender Coca-Cola a clientes llamados "grandes consumidores". Vender a adolescentes en un intento de engancharlos de por vida. Ajustando científicamente las proporciones de sal, azúcar y grasa para optimizar la felicidad del consumidor.

En su nuevo libro, Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la comida, El periodista ganador del premio Pulitzer Michael Moss se adentra en el mundo de los alimentos procesados ​​y envasados.

Moss comienza su historia en 1999, cuando un vicepresidente de Kraft se dirigió a una reunión de altos ejecutivos de las empresas de alimentos más grandes de Estados Unidos. Su tema: las crecientes preocupaciones de salud pública sobre la epidemia de obesidad y el papel que desempeñaban los alimentos envasados ​​y procesados. Michael Mudd expuso su caso, rogando a sus colegas que presten atención a la crisis de salud y consideren qué podrían hacer las empresas para responsabilizarse.

Según Moss, la primera respuesta provino del CEO de General Mills.

"[Él] se levantó e hizo algunos puntos muy contundentes desde su perspectiva", dice Moss. Aire fresco Dave Davies, "y sus puntos incluyeron esto: Nosotros en General Mills hemos sido responsables no solo con los consumidores sino con los accionistas. Ofrecemos productos que son bajos en grasa, bajos en azúcar, que contienen granos integrales, a las personas que están preocupadas por comer esos productos.

"La conclusión es, sin embargo, que debemos asegurarnos de que nuestros productos sepan bien, porque nuestra responsabilidad también es para con nuestros accionistas. Y no hay forma de que podamos comenzar a reducir el uso de sal, azúcar y grasas si el resultado final es va a ser algo que la gente no quiera comer ".

En Sal Azúcar Grasa, Moss detalla cómo esos tres ingredientes se volvieron clave para el éxito de los alimentos procesados ​​y envasados, y cómo están alimentando la epidemia de obesidad en todo el país.

Al emplear científicos para diseccionar elementos del paladar y ajustar las proporciones de sal, azúcar y grasa para optimizar el sabor, la industria de alimentos procesados, dice Moss, ha enganchado a los consumidores con sus productos de la misma manera que la industria de los cigarrillos enganchó a los fumadores con la nicotina.

Desde esa reunión en 1999, cuando los ejecutivos se negaron a elaborar un estándar para toda la industria para productos más saludables, algunas empresas, como Kraft, han abordado el problema de manera unilateral, alterando las recetas para reducir la sal, el azúcar y la grasa. Sin embargo, la investigación de Moss indica que la regulación gubernamental puede ser necesaria para implementar estándares en toda la industria en interés de la salud pública.

Michael Moss es un reportero ganador del premio Pulitzer por Los New York Times. Tony Cenicola / The New York Times ocultar leyenda

Michael Moss es un reportero ganador del premio Pulitzer por Los New York Times.

Tony Cenicola / The New York Times

"Me sorprendió escuchar al ex director ejecutivo de Philip Morris, que no es amigo del gobierno, no es amigo de la regulación gubernamental", dice Moss, "decirme que, 'Mira, Michael, en el caso de la industria de alimentos procesados , lo que está viendo es una incapacidad total de su parte para decidir colectivamente hacer lo correcto por parte de los consumidores en el perfil de salud de sus productos. En este caso, puedo ver cómo podría necesitar una regulación gubernamental si [por] nada más [que] para dar cobertura a las empresas de la presión de Wall Street ”. "

Aspectos destacados de la entrevista

En la campaña de marketing de Frosted Mini-Wheats que llamó al cereal "alimento para el cerebro"

"Lo que se les ocurrió fue algo de ciencia que habían generado y que, según dijeron, mostraba que los niños que comían Frosted Mini-Wheats para el desayuno estarían tanto o casi un 20% más alerta en el aula, lo que la compañía tradujo en mejores calificaciones para niños ... Casi se podía ver a los padres tratando de hacer los cálculos: "Bueno, ya sabes, Johnny obtuvo una C + en esa prueba, y si lo aumentamos en un 20 por ciento, está en una categoría A-menos". Esa campaña se prolongó durante un tiempo hasta que la FTC intervino y dijo: 'Oye, espera un minuto, estamos viendo tu estudio y realmente no muestra nada parecido a ese tipo de ganancia', y no solo eso, sino ni siquiera estaban buscando otros desayunos para compararlos con los Frosted Mini-Wheats ".

Dentro de Coca-Cola se referían a sus mejores clientes, no como podría pensarse: "consumidores" o "seguidores leales" o algo por el estilo. Se les conoció como "usuarios habituales".

Sobre la estrategia de marketing de Coke

“Dentro de Coca-Cola se referían a sus mejores clientes, no como podría pensarse: 'consumidores' o 'fanáticos leales' o algo así. Se les conoció como 'consumidores habituales'. Y Coca-Cola tenía una fórmula que básicamente decía: "El 20 por ciento de la gente usará el 80 por ciento del producto". Y, como Coke lo vio, valió más la pena concentrarse en ese 20 por ciento que usa el 80 por ciento del producto que tratar de generar más consumo en el otro 80 por ciento. Entonces, los grandes consumidores de refrescos se convirtieron en aquellas personas que estaban bebiendo hasta 1.000 latas de refresco al año, a veces incluso más ".

Enganchar a los adolescentes a la lealtad a la marca

"La clientela eran niños, adolescentes, que salían solos por primera vez con un poco de cambio en un entorno en el que podían tomar la decisión sobre qué comprar y, por 1 o 2 dólares, podían entrar. y elegir un refresco o un bocadillo y decidir entre marcas. Y esto era fundamental para Coca-Cola, como lo es para otras empresas, porque esas decisiones al principio, especialmente en la adolescencia, desarrollarán lealtades a la marca. Por lo tanto, un niño que elige Pepsi en es probable que la edad de 13 o 14 años mantenga esa lealtad a la marca durante el resto de su vida ".

Sobre la previsión del propietario de Kraft, Philip Morris, con respecto a los alimentos procesados

"Cuando Philip Morris fue presionado por la nicotina y los cigarrillos, finalmente comenzó a analizar las divisiones de alimentos a la luz de la emergente crisis de obesidad. Y hubo momentos en estos documentos internos en los que los funcionarios de Philip Morris le decían a la división de alimentos: 'Ustedes vamos a enfrentar un problema con la sal, el azúcar y la grasa en términos de obesidad de la misma magnitud, si no más de lo que estamos enfrentando con la nicotina en este momento. Y debe comenzar a pensar en este problema y cómo vas a lidiar con eso '. "

Al visitar Kellogg

"Hicieron para mí versiones especiales de algunos de sus productos más icónicos. Sin sal para mostrarme por qué tenían problemas para recortar. Y, debo decir, fue una experiencia espantosa ... comenzando con Cheez -Es, que normalmente podría comerme todo el día. El Cheez-Es sin sal se me pegó al paladar y apenas podía tragar. Luego pasamos a los waffles congelados, que sabían a paja. El momento real llegó al probar un cereal - creo que era Corn Flakes - que sabía enorme, terriblemente metálico. Era casi como si un relleno hubiera salido de mi boca y estuviera chapoteando ".


La insulina transgénica salva vidas

Según los CDC, la asombrosa cifra de 30,3 millones de personas en los Estados Unidos tiene diabetes, es decir, el 9,4 por ciento de toda la población de los Estados Unidos. Y debido a que la diabetes le impide producir suficiente insulina de forma natural, millones de personas dependen de la insulina fabricada para controlar su afección, ya sea de tipo 1 o de tipo 2. Entonces, ¿cómo pueden tantas personas acceder a la insulina que necesitan? Según la FDA, se debe a que se creó mediante ingeniería genética y se ha demostrado científicamente que es seguro para los humanos. Además, antes de que se produjera la insulina transgénica, la insulina tenía que fabricarse utilizando el páncreas de los animales sacrificados. Y aunque la insulina extraída de animales fue efectiva, los científicos dicen que la insulina transgénica es más segura, más abundante y más pura, lo que la convierte en la mejor opción para los diabéticos en todas partes.


Opciones de cerveza limpias y empresas cerveceras n. ° 8211 que nos dicen lo que hay en su cerveza.

Hemos comenzado a recopilar una lista de #HonestCleanBeers. Si aún no ha firmado la petición para pedirle a Anheuser-Busch y Miller Coors que revelen sus ingredientes, únase a nosotros ahora aquí.

Las cervezas en esta lista a continuación están limpias de aditivos (incluidos los auxiliares de procesamiento como carragenina y cola de pescado) y transparentes en cuanto a sus ingredientes. O enumeran los ingredientes completos en su sitio web, en la etiqueta de la botella o nos enviaron la lista de ingredientes por correo electrónico. No hemos sido compensados ​​de ninguna manera por estas recomendaciones y de ninguna manera estamos afiliados a estas marcas. Sabemos que hay muchas más marcas por ahí, si su cerveza favorita no está en esta lista, contáctelos para averiguar la verdad. Actualizaremos constantemente esta lista a medida que obtengamos más información.

  • Wolaver & # 8217s 100% orgánico, IPA: agua, maltas, lúpulo, levadura
  • Wolaver & # 8217s 100% orgánico, Brown Ale: agua, maltas, lúpulo, levadura
  • Wolaver & # 8217s 100% orgánico, avena Stout: agua, malta, lúpulo, levadura
  • Samuel Smith, cerveza cerveza orgánica pura: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Samuel Smith, Organic Pale Ale: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Samuel Smith, Nut Brown Ale: agua, malta de cebada, levadura, azúcar de caña, lúpulo, cebada tostada
  • Samuel Smith Taddy Porter: agua, cebada malteada, levadura, lúpulo, malta tostada, azúcar de caña
  • Samuel Smith Oatmeal Stout: agua, cebada malteada, azúcar de caña, malta tostada, levadura, lúpulo, avena
  • Samuel Smith India Ale: agua, cebada malteada, levadura, lúpulo
  • Samuel Smith Imperial Stout: agua, cebada malteada, malta tostada, azúcar de caña, levadura, lúpulo.
  • Pinkus, Organic Ur Pils: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Pinkus, Hefe-Weizen orgánico: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura
  • Pinkus, Organic Münster Alt: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing Sesión de verano 100% orgánica: agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, sesión de invierno: agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, recién cortado: agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, Hop Blanc: agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, Weiss Principal: agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, IPA: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, Nut Brown Ale: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Peak Brewing 100% orgánico, Amber Ale: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Butte Creek Organic Pilsner: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Butte Creek Organic Porter: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura
  • Butte Creek Organic Pale Ale: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura
  • Butte Creek Organic India Pale Ale: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura
  • Silbato de vapor: agua, cebada malteada, levadura de lúpulo
  • Heineken: agua, malta de cebada, levadura de lúpulo
  • Leavenworth, Whistling Pig Hefeweizen: agua, cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Leavenworth, Boulder Bend Dunkelweizen: agua, cebada, trigo, lúpulo, levadura
  • Cabeza de cazón, IPA de 90 minutos: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Amarcord, Gradisca: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura
  • Green & # 8217s Dry-Hopped Lager (sin gluten / vegana): agua, mijo, trigo sarraceno (soba), arroz, sorgo, lúpulo, levadura.
  • Green & # 8217s Dubbel Ale (sin gluten / vegana): agua, mijo, trigo sarraceno (soba), arroz, sorgo, lúpulo, levadura.
  • Green & # 8217s Amber Ale (sin gluten / vegana): agua, mijo, trigo sarraceno (soba), arroz, sorgo, lúpulo, levadura.
  • Green & # 8217s Tripel Blonde Ale (sin gluten / vegana): agua, mijo, trigo sarraceno (soba), arroz, sorgo, lúpulo, levadura.

Tenga en cuenta: la mayoría de las cervezas alemanas se elaboran de acuerdo con la Ley de pureza alemana & # 8211 Reinheitsgebot & # 8211 y solo pueden contener una lista de ingredientes básicos de agua, lúpulo, levadura, cebada malteada o trigo. Aunque la mayoría de las cervezas alemanas no se enumeran aquí, normalmente se anotará una referencia a "Reinheitsgebot" en la etiqueta.

En mi nuevo libro, Feeding You Lies, profundizo en las mentiras que nos dicen las empresas de alimentos y bebidas para que sigamos comprando sus productos.

Mi esperanza es que cambie nuevamente la industria alimentaria, alentándolos a utilizar prácticas más transparentes y mejorar sus productos.

¡Necesitamos todas las manos a la obra, Food Babe Army! Haga un pedido por adelantado de una copia a continuación para ser uno de los primeros en leerla y ser parte de nuestro movimiento que impulsa a la industria a mejorar.

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Para obtener más información sobre los aditivos ocultos en la cerveza, consulte esta investigación.

ACTUALIZACIÓN 8/2/19: Vea por qué los ingredientes de la cerveza son importantes y lo que las compañías cerveceras no le dicen en mi última investigación aquí.


11 empresas de alimentos propiedad de mujeres de la AAPI que debes conocer

Si está buscando utensilios de cocina cuidadosamente seleccionados o comida asequible para que una cena sea tan fácil como deliciosa, estamos aquí para ayudarlo. Bueno, en realidad, las empresarias asiáticoamericanas que dirigen estas pequeñas empresas lo son.

Ayer, hoy y todos los días para avanzar es un buen momento para apoyar a las innumerables empresas propiedad de inmigrantes asiáticos americanos e isleños del Pacífico (AAPI) de primera y segunda generación en los EE. UU. Los crímenes de odio han llevado a listas como esta. Pero estas son solo algunas de las mujeres geniales que hacen cosas increíbles en la industria alimentaria. Y todo lo que se necesita es un poco de conocimiento sobre estos negocios y un par de clics para probar algunos productos excepcionales.

Algunas aplicaciones facilitan la compra de empresas de propiedad de negros, asiáticos o de mujeres. Shop by Shopify, por ejemplo, es un recurso gratuito para que los usuarios naveguen por la plétora de pequeñas empresas propiedad de minorías en las que pueden comprar productos, muchos de los cuales ya conocen y adoran.

Ya sea que esté buscando comprar alimentos para una despensa de servicios de comestibles propiedad de mujeres como Umamicart, almacenados para hacer una amplia variedad de recetas del este de Asia, o devolver dinero a las comunidades asiático-americanas para ayudar a combatir el racismo anti-asiático de cualquier manera puede, aquí hay una pequeña parte de las muchas empresas estelares propiedad de mujeres de la AAPI para apoyar ahora y siempre.