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Pollo con especias tandoori y salsa picante de jengibre y tomate

Pollo con especias tandoori y salsa picante de jengibre y tomate

Ingredientes

ESCABECHE

  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de pimentón suave
  • 1 1/2 cucharadas de comino molido
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 7 a 8 onzas

CHATNEY

  • 3 tazas de tomates sin semillas picados (aproximadamente 1 1/4 libras)
  • 3/4 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco

Preparación de recetas

ESCABECHE

  • Batir el yogur y los siguientes 9 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agregue el pollo y voltee para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche.

CHATNEY

  • Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN La salsa picante se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Unte la parrilla con aceite. Transfiera el pollo cubierto con adobo a la parrilla. Ase el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 7 minutos por lado. Transfiera el pollo a la tabla de cortar. Corte en diagonal en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Transfiera a un plato. Sirve con salsa picante.

Receta de Chris Schlesinger, sección de reseñas

Un plato elegante que se puede servir a la familia o en una gran fiesta. El arroz es el acompañamiento ideal.

El curry en polvo es natural con los mangos, ya que ambos son alimentos importantes en la India. Asar los mangos a la parrilla los suaviza un poco e intensifica su dulzura. El curry en polvo ayuda a resaltar su embriagador perfume. Este es el postre perfecto para esos momentos en los que ya tienes la parrilla al aire libre encendida para cocinar tu plato principal.

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