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Receta de pollo jalfrezi bajo en calorías

Receta de pollo jalfrezi bajo en calorías

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  • Jalfrezi de pollo

Esta es mi receta de pollo jalfrezi. Es bajo en calorías, rápido y fácil de preparar y tiene un agradable toque picante.


Lancashire, Inglaterra, Reino Unido.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal bajo
  • 5 tomates maduros, 3 picados y 2 en cuartos
  • 450g de filetes de pechuga de pollo, en cubos
  • 200 ml de agua fría
  • 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasas
  • 1 pimiento verde mediano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en 8 gajos
  • 2 cucharaditas de harina de maíz

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Ponga 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio y agregue las hojuelas de chile, garam masala, azúcar, ajo granulado, cúrcuma, bajo en sal y tomates picados. Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos hasta que los tomates se ablanden. Tenga cuidado de no quemar las especias.
  2. Agregue el pollo en cubos y revuelva para cubrir con las especias. Cocine de 3 a 4 minutos para dorar el pollo, luego agregue el agua y revuelva. Agregue el yogur y revuelva nuevamente para combinar. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
  3. Mientras se cocina el pollo. Calentar el aceite restante en una cacerola mediana y agregar la cebolla y el pimiento verde. Cocine a fuego alto durante 5 minutos aproximadamente hasta que comience a dorarse. Luego agregue los tomates cortados en cuartos y continúe cocinando, revolviendo durante 3 minutos más.
  4. Mezclar la maicena con un poco de agua para hacer una pasta fina y agregar al pollo; revuelva hasta que espese un poco. Luego agregue la cebolla, el pimiento verde y los tomates de la otra sartén. Revuelva todo junto suavemente.
  5. Sirve con arroz, pan naan, chutney, etc. y disfruta.

Propina

Sirve para 4 personas y tiene aproximadamente 320 calorías por porción sin el arroz ni ningún acompañamiento. El calor se puede ajustar fácilmente restando o agregando hojuelas de chile al gusto personal, o por supuesto, puede usar chiles frescos.

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Jalfrezi de pollo

Tome 2-3 pechugas de pollo en cubitos y cúbralas con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de cúrcuma, luego déjelas marinar en el refrigerador mientras prepara la salsa.

Para hacer la salsa, sofreír ½ cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla verde finamente picada en una sartén grande con un poco de aceite vegetal, durante unos 5 min, hasta que se dore.

Agregue 300 ml de agua a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, ponga una lata de 400g de tomates ciruela en un procesador de alimentos y dele un buen toque (busque una consistencia suave).

Caliente otra sartén grande y fría 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de cúrcuma en un chorrito de aceite durante aproximadamente un minuto. Agregue los tomates a esta sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Luego, mezcle la mezcla de cebolla en el procesador de alimentos y agréguela a la salsa de tomate con especias. Sazone generosamente, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Puede hacer grandes lotes de esta salsa y congelarla para usarla más tarde.

Freír el pollo marinado en aceite vegetal y remover continuamente. Después de unos minutos, baje el fuego y agregue la ½ cebolla en rodajas restante, 1 pimiento rojo picado y 2 chiles rojos finamente picados. Revuelva hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.

Agregue la salsa que preparó anteriormente al pollo cocido y cocine a fuego lento durante unos 10-20 minutos, agregando un chorrito de agua si se espesa demasiado.

Justo antes de servirlo, agregue 2 cucharaditas de garam masala y un puñado de hojas de cilantro picadas. Sirva con arroz basmati o pan naan.


Ingredientes de pollo Jalfrezi

  • 3 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cebolla mediana
  • 3 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 50 g de manteca
  • 1 cucharadita de comino
  • 800 g de muslos de pollo
  • 40 g de hojas de cilantro
  • 2 1/2 cucharada de jengibre
  • 3 cucharaditas de aceite refinado
  • sal según sea necesario
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de tomate

Cómo hacer pollo Jalfrezi

Paso 1

Coge una tabla de picar y pica los dientes de ajo, los tomates y las hojas de cilantro. Ahora, ralla las cebollas. Corta los filetes de muslo de pollo sin piel en mitades. Ponga una sartén profunda a fuego medio y caliente el aceite en ella. Agregue la cebolla picada y el ajo al aceite caliente y fría durante 2 minutos.

Paso 2

Agregue el pollo picado, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Sofreír suavemente durante 5-10 minutos y freír hasta que los ingredientes se pongan dorados.

Paso 3

Agrega los tomates, tapa y sofríe durante 20 minutos. Destape y revuelva para que todo el exceso de líquido se evapore y la salsa se espese. Sigue dando vuelta al pollo de vez en cuando.

Paso 4

Ahora agregue ghee, comino, cilantro, jengibre y hojas frescas de cilantro y cocine hasta que el pollo esté tierno.

Paso 5

Sirve los trozos de pollo con la salsa. Adorne con más hojas de cilantro y un trozo de chile verde si lo desea.


Ingredientes de Langostino Jalfrezi

  • 1 taza de aceite refinado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 15 hojas de hojas de cilantro
  • 3 cebollas
  • 3 tomate
  • hojuelas de chile según sea necesario
  • 700 g de langostinos tigre
  • 1 cucharada de cilantro en polvo

Cómo hacer gambas Jalfrezi

Paso 1

Coloque una sartén antiadherente a fuego medio y vierta aceite en ella. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue las cebollas picadas junto con el ajo y saltee hasta que las cebollas se vean translúcidas. Después de un tiempo, agregue hojuelas de chile, cilantro en polvo y cúrcuma en polvo a la sartén. Revuelva bien y luego agregue los tomates picados junto con un poco de agua y miel.

Paso 2

Una vez que empiece a hervir, baje la llama y luego cubra esta sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos minutos más. Mientras tanto, lave los langostinos tigre con agua y séquelos con un paño de cocina. Después de un tiempo, retire la tapa y coloque estas gambas con cuidado. Agrega un poco de agua junto con las hojas de cilantro y vuelve a tapar la sartén con una tapa. Llevar a ebullición mínimo 10 minutos a fuego lento hasta que las gambas estén bien cocidas.

Paso 3

Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese. Transfiéralo a un tazón para servir aparte y sírvalo caliente con arroz al vapor caliente.


Pollo Jalfrezi

Jalfrezi, o jhal frezi, significa fritura seca y, como tal, este plato deliciosamente caliente no tiene mucha salsa. En cambio, la salsa espesa se adhiere tentadoramente a trozos picantes de pollo y pimienta. Puedes ajustar el nivel de especias de acuerdo a tu gusto. Esta receta para todos los que están aburridos del pollo al curry regular, encontré esta que parecía auténtica y factible .

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 libras de pollo deshuesado y sin piel
  • 3 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 tomates medianos cortados en cubitos
  • 2,5 cucharaditas de comino molido
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas

Instrucciones de cocción

Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, y cocine por unos 2 minutos.

Agrega el pollo, sazona con cúrcuma, chile en polvo y sal. Cocina el pollo hasta que esté ligeramente dorado por los bordes.
Agregue los tomates y cubra la sartén y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Destape y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que el exceso de líquido se evapore.


Agregue el comino, el cilantro molido, el jengibre y el cilantro, y cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.


¿Por qué hacer una salsa de curry base?

En las casas de curry de todo el Reino Unido, se utilizan salsas de curry base para que los chefs puedan cocinar y servir sus curry rápidamente. La salsa base de curry es lo que le da al curry estilo curry house sus famosos sabores y texturas.

La salsa base es bastante blanda. Tiene que ser como se usa como base en todo, desde el korma más suave hasta el phal más picante. Es esencialmente un caldo de cebolla suave con algunas otras verduras y especias agregadas a la mezcla.

Por lo tanto, no se lo comería solo. Esta salsa base se usa para hacer comida para llevar al estilo de una casa de curry en casa.

Una vez que haya preparado la salsa de curry base, podrá preparar su curry de restaurante indio favorito en minutos.


Si está buscando formas más interesantes de tirarlos en casa, le presentamos 11 emocionantes recetas de brotes para ayudarlo a comenzar:

1. Ensalada de brotes de soja

Brotes de frijoles, zanahorias, pepinos y cebolletas rociados con aderezo de ajo fresco, esta ensalada no solo está llena de nutrientes, sino que es una opción refrescante para el almuerzo en medio del trabajo.

11 mejores recetas de brotes: ¡un refrigerio perfecto para después del entrenamiento!

2. Brotes Jalfrezi

Has oído hablar de Jalfrezi de verduras o pollo. ¿Qué tal si lo modificas un poco y preparas una versión más saludable de este plato con Moong ¿coles?

Las 11 mejores recetas de brotes: dése una patada saludable con esta interesante ensalada de brotes.

3. Vaal (brotes de soja)

Vaal se cocina con pasta de coco y masalas hasta que esté suave y lleno de sabor. Sirva con arroz al vapor para una comida ligera.

Las 11 mejores recetas de brotes: un refrigerio saludable para todas las personas que se preocupan por el ejercicio.

4. Balinese Jukut Urab

El Jukut Urab balinés es una ensalada mixta de verduras con frijoles, espinacas, brotes y coco rallado aderezado con sabores agridulces.

Las 11 mejores recetas de brotes: deleite a sus hijos con esta colorida ensalada de brotes.

5. Ensalada de Sproutamin

No podría ser más fácil y saludable que esto. Los brotes y las frutas se combinan para hacer una ensalada saludable.

6. Cestas de tortilla crujiente

Una tortilla esponjosa con verduras, brotes de soja y anacardos crujientes cortados en tiras finas. Colocado dentro de cestas de patatas crujientes y doradas. Una comida abundante, perfecta para atiborrarse en un fin de semana.

11 mejores recetas de brotes: una comida abundante, perfecta para atiborrarse en un fin de semana.

7. Sprout Chaat

Un bocadillo saludable de lentejas y frijoles germinados con jugo de limón y especias.

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8.Baja Cal Bhel Puri

La popular comida callejera india adquiere un giro saludable con esta receta que utiliza brotes. El crujido y el sabor agregados lo convierten en una excelente opción para picar.

Las 11 mejores recetas de brotes: deleite su paladar con estos brotes picantes y picantes bhel puri.

9. Pollo ahumado, brotes y ensalada de cebada perlada

En esta receta, la cebada perlada de grano antiguo se enriquece con whisky y combina maravillosamente con el sabor del pollo ahumado. La ensalada tibia combinada con el crujido de los brotes, el pepino y la granada lo convierte en un delicioso manjar.

11 mejores recetas de brotes: coma esta ensalada para su relleno de proteínas y hierro.

Bahn Xeo son panqueques vietnamitas que se hacen con harina de arroz. Rellenos de camarones, pollo y algunos brotes de soja, estos panqueques son una delicia para comer.

11 mejores recetas de brotes: impresiona a tus amigos con esta interesante y deliciosa delicia.

11. Receta de Chaat de maíz con brotes mixtos

Cargada de proteínas, vitamina K, fibra dietética, vitamina C y folato, esta receta es un depósito de nutrientes.

11 mejores recetas de brotes: ¿te apetece chaat? Pruebe esta receta saludable de brotes y chaat de maíz.


Método

Combine el pollo con los ingredientes de la marinada en un tazón. Cubra con film transparente y transfiera al refrigerador por dos horas, o durante la noche si es posible.

Calentar el aceite en una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue las cebollas y los pimientos en rodajas y fría durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden. Agregue tres cuartos de la guindilla y cocine por dos minutos luego agregue el pollo marinado y la marinada. Cocine por 3-4 minutos.

Agregue el puré de tomate al pollo, revuelva para mezclar y cocine por dos minutos. Agregue el caldo, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos para cocinar el pollo por completo.

Mientras tanto, para la ensalada de cachumba, combine todos los ingredientes en un bol. Sazone al gusto con sal y reserve.

Pruebe el pollo y ajuste el condimento según sea necesario. Agregue los tomates, revuelva y cocine durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y sabrosa y los tomates se ablanden. Retirar del fuego. Adorne con cilantro picado y el resto del chile picado y sirva con arroz.

Consejos de recetas

Utilice siempre pollo de corral; además de que sabe mejor y es más amable con los pollos, es naturalmente más bajo en grasa que la carne de las aves de cría más intensiva.


Arroz de coliflor

PARA 2 PERSONAS

Esto hace un gran cambio bajo en carbohidratos por acompañamientos con almidón y también está lleno de nutrientes. Sujete una coliflor pequeña (para producir unos 200 g) en el tallo y ralle en forma gruesa, cuidando los dedos, con movimientos cortos y bruscos solo en dirección hacia abajo, para crear virutas diminutas que se asemejan a granos de arroz. También puede hacer esto en un procesador de alimentos, pero no deje que las piezas se vuelvan demasiado pequeñas o se convertirán en una pasta. Agregue el arroz de coliflor crudo a un sofrito, o cocine al vapor o saltee durante 3-4 minutos para que se cocine. Puede hacer esto en el microondas: colóquelo en un recipiente apto para microondas y cocine a fuego alto durante 2-3 minutos. El arroz debe conservar un poco de mordisco, como la pasta al dente. Agregue un poco de perejil o cilantro picado, o exprima un poco de jugo de limón fresco para darle más sabor.


Tofu picante Jalfrezi

Cortar una "X" en la base de cada tomate, escaldar en agua hirviendo, sumergir en agua helada, pelar, quitar las semillas y cortar en tiras. Pelar el jengibre y rallarlo finamente. Enjuague el chile, quítele el tallo, las semillas y la médula y píquelo finamente. Pelar las cebollas y cortarlas en tiritas. Pelar los ajos y picarlos finamente. Enjuagar los pimientos, quitarles el tallo, las semillas y la médula y cortarlos en tiras. Corta el tofu en tiras de 1 cm (aproximadamente 1/3 de pulgada) de grosor.

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto y saltee el tofu hasta que esté dorado, alrededor de 3-4 minutos. Escurrir sobre papel toalla y sazonar con sal y pimienta.

Agrega el aceite restante a la sartén y fríe las semillas de mostaza hasta que crujen suavemente. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo. Agrega los pimientos y sofríe durante 3-4 minutos. Agregue los tomates, el comino, el cilantro, la cúrcuma y 4-5 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, tapado.

Mientras tanto, enjuague el cilantro, agite para secar y arranque las hojas.

Agregue el tofu a las verduras y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con hojas de cilantro.