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Receta de farfalle con salchicha italiana, tomate y crema

Receta de farfalle con salchicha italiana, tomate y crema

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Un amigo me dio esta receta de pasta con salchichas hace unos años, y mi familia parece no tener suficiente. Esta es una receta de pasta muy fácil.

2679 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 350 g de pasta farfalle
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de salchicha italiana, sin tripa y cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas (400 g) de tomates pera, escurridos y picados en trozos grandes
  • 350ml de crema doble
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté al dente; drenar.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocine la salchicha y las hojuelas de chile hasta que la salchicha se dore uniformemente. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los tomates, la crema y la sal. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, de 8 a 10 minutos.
  3. Agregue la pasta cocida a la salsa y caliente. Espolvorea con perejil.

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Reseñas en inglés (2635)

Sí, sí, sí, sí, MAMA MIA. No comí ninguna salchicha, así que usé pollo en su lugar. Agregó un poco de puré de tomate para darle ese sabor extra y espolvoreó generosamente un poco de condimento italiano en la mezcla. Servido con pan de granero - delicioso.-29 de junio de 2012

Muy agradable. Los sainsburys no tenían salchicha italiana, así que la reemplacé con tiras de filete de pollo y las espolvoreé con albahaca fresca en lugar de perejil, ¡delicioso! -14 de abril de 2012

Cantidades de ingredientes alteradas Crema ligeramente reducida, ya que parecía bastante, también podría funcionar con la crema fresca.


Receta de farfalle con salchicha italiana, tomate y crema - Recetas

¿No parece esta imagen una gran foto de compromiso?

¿No? No, no es pasta y tomates casarse. Solo mi hermana y su prometido. Entonces, ¿estás diciendo que esto no es realmente lo que esperarías si dijera que iba a tomar fotos de compromiso para ti?

Esperaba engañarte. Y todos los demás en mi familia. La noticia emocionante es que mi hermana menor se va a casar en agosto con un gran chico que nos gusta a todos. La noticia no tan emocionante para mí es que, dado que soy el único miembro de la familia que vive cerca de la feliz pareja (y en parte debido a la dSLR de mi esposo que me he hecho cargo para la fotografía de alimentos) puedo intentar tomar fotografías de compromiso. para ellos. Y déjame decirte, lo sé nada sobre tomar fotografías de personas. Demonios, me ha llevado años comenzar a descubrir cómo tomar fotografías de la comida. Y la comida no tiene expresiones faciales. Siento que debería recordarles cómo se veían mis fotos de comida cuando comencé a tomarlas (adelante, mira esta hermosa) y decirles que estaré lista después de practicar durante unos años. Desafortunadamente, vamos a intentar tomar las fotos este sábado y no dentro de unos años, así que mientras tanto estoy atiborrando mi cabeza con toda la sabiduría de retratos que puedo encontrar: pleno sol al mediodía = mal. Día de nubes = bueno. El sol debería estar detrás del hombro de alguien, pero maldita sea si recuerdo si soy yo o las personas de la imagen.

Con todo el hacinamiento, el tiempo es un poco corto esta semana, por lo que las comidas rápidas como esta son un salvavidas. Está listo en menos de 30 minutos y sabe a hervido a fuego lento durante horas. Puede usar salchicha de pollo, pasta de trigo y menos crema para transformarla fácilmente en una comida saludable, o puede prepararla como está escrito. De cualquier manera está delicioso. Utiliza albahaca fresca, que puede ser difícil de encontrar a bajo precio en esta época del año, pero como el resto de los ingredientes son económicos, creo que vale la pena el derroche. Definitivamente vale la pena el sabor que agrega. Si está buscando una comida rápida entre semana, esta es perfecta para agregar a su colección.

Y en serio, estas seguro ¿Esta imagen no te grita "compromiso"?


Cómo hacer salchicha dulce y picante y farfalle & # 8211 una receta de cena de 20 minutos:


Farfalle con salchicha de la Sra. Iaciofano

Esta es la receta familiar famosa de nuestra directora de marketing para Farfalle con Salchicha. Es un placer para la multitud y rápido de preparar, así que si estás en un apuro y necesitas una cena deliciosa, ¡esta receta es para ti!

Combine Receta con Farfalle con Salchicha con:
Tartas de queso Key Lime Pie en frascos

Ingredientes

Direcciones

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.

Agrega la salchicha a la sartén y sofríe. Mientras se cocina la salchicha, rómpala en trozos pequeños con una cuchara de madera. Cocine hasta que la salchicha esté dorada y bien cocida.

Si se ha acumulado demasiada grasa en la sartén, puede escurrirla, pero deje aproximadamente 2 cucharadas (un poco de grasa es suficiente).

Agregue las cebollas picadas y el ajo y saltee unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.

Sazone con sal y pimienta y agregue el orégano seco y las hojuelas de pimiento picante.

Vierta la lata de tomates.

Deje hervir a fuego lento y agregue la crema espesa.

Reduzca el fuego y cocine a muy bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua.

Sal generosamente el agua y agrega la pasta.

Cocine hasta que esté al dente (consulte las instrucciones del paquete).

Escurra la pasta en un colador y coloque la pasta cocida y escurrida en un tazón grande para servir pasta.


Acerca de Farfalle con champiñones y salchicha italiana

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Pasta con pajarita y salchicha de pavo italiana Comida a la sartén

No solo es delicioso obtener un poco de todos los sabores del plato en cada bocado, sino que también es genial tener solo una sartén para lavar después de la cena.

Esta receta está hecha con salchicha italiana de pavo, pasta de pajarita, pimientos morrones, cebolla, tomates, especias y 3 tipos de queso.

Si la salchicha italiana de pavo no está disponible, la salchicha italiana de cerdo también funcionaría bien.

Si usa salchichas italianas de cerdo, primero cocínelas por separado y coloque la carne cocida en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa.

Luego, transfiera la carne a la sartén con los demás ingredientes.

Pasta con pajarita (farfalle) sabe muy bien en este plato, pero siéntase libre de cambiar la pasta si lo desea.

Otros tipos de pasta que también sabrían de maravilla son pasta, cavatappi, rigatoni, ziti, o fusilli.

Justo antes de servir Se agregan mozzarella, ricotta y queso parmesano a la parte superior de los ingredientes en la sartén.y se cubre con una tapa lo suficiente para que la mozzarella se derrita.

El queso aporta una textura y un sabor muy agradables al plato y es el complemento perfecto para la pasta y la carne.

Sirve este delicioso platillo con ensalada y pan de ajo.

Las sobras también se calientan muy bien.

Echemos un vistazo a los ingredientes.

Para la Pasta & # 8211 pasta de pajarita (farfalle), agua y sal

Para la pasta de pajarita y la comida de salchicha italiana & # 8211 pimiento verde, cebolla, tomates cortados enlatados, perejil italiano fresco, orégano seco, hojuelas de pimiento rojo seco, sal, pimienta, queso parmesano rallado, queso mozzarella y queso ricotta

A receta imprimible con las medidas e instrucciones se encuentra al pie de este post.

Aquí & # 8217s cómo hacerlo.

Para la Pasta:

En una olla mediana, agregue agua caliente y sal.

Calienta la olla a fuego medio y deja que hierva.

A la olla, agregue la pasta y revuelva. Cocine la pasta hasta justo antes de su al-dente (según las instrucciones del paquete).

Escurrir la pasta (no enjuagues la pasta) y reservar.

CONSEJO & # 8211 No enjuague la pasta después de cocinarla. Cuando se enjuaga la pasta, se elimina el almidón.

El almidón de la pasta ayuda a retener y absorber la salsa, por lo que es importante mantener el almidón en la pasta.

Para la comida de una sartén de pasta y salchicha de pavo:

Cortar la cebolla y el pimiento morrón en rodajas (½ pulgada de grosor).

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha.

Con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera para cocinar, rompa la salchicha en trozos pequeños. Revolver.

Mientras se cocina la salchicha, agregue las cebollas en rodajas, los pimientos morrones & # 8230

Encuentro que la salchicha de pavo tiende a cocinarse un poco en el lado seco, así que le agrego un poco de aceite de oliva cuando se cocina.

A la sartén, agregue hojuelas de pimiento rojo ...

A la sartén, agregue tomates cortados, agua & # 8230

& # 8230 pasta de pajarita cocida y revuelva suavemente.

Cubra con rebanadas gruesas de queso mozzarella dejando espacio entre cada rebanada.

Agregue cucharaditas llenas de queso ricotta entre cada rebanada de mozzarella.

Cubra con lloviznas de aceite de oliva y decore con pimienta molida y perejil picado.

Espolvoree queso parmesano encima.

Cubra la sartén con una tapa, baje el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que el queso mozzarella se derrita. (unos 5 minutos).

Sirva de inmediato mientras está caliente y & # 8230

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Farfalle con Piselli e Pomodoro & # 8211 Receta de pasta de mariposa con guisantes, tomates, salchicha y crema

Esta es una salsa deliciosa y simple, definitivamente una de mis favoritas diarias. La crema suaviza los bordes de la salsa de tomate sin hacerla demasiado rica. De
Por supuesto, mi preferencia es usar guisantes frescos recién cosechados, pero son un placer fugaz. El uso de guisantes pequeños congelados le permitirá disfrutar de esta salsa más de unas pocas semanas al año.

Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla picada
4 a 6 onzas de salchicha italiana picante, preferiblemente con semillas de hinojo
1 libra de tomates pera maduros, rallados
¼ taza de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida
2 libras de guisantes ingleses, sin cáscara (aproximadamente 2 tazas)
1 libra de farfalle, gemelli o fusilli
¼ taza de queso parmesano recién rallado


Instrucciones de preparación:

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego moderadamente bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retirar la salchicha de su tripa si es necesario y añadirla a la sartén, partiéndola con un tenedor. Cocine hasta que pierda la mayor parte de su color rosado, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y ya no tengan un sabor crudo, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la nata y retira del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloca los guisantes en un colador que quepa dentro de la olla con agua, descansando sobre los bordes de la olla, y cocínalos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sácalos y añádelos a la sartén. Mantenga el agua de cocción a ebullición.

Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente a 1 minuto. Ponga a un lado 1 taza del agua de la pasta, luego escurra la pasta y devuélvala a la olla tibia a fuego moderadamente bajo. Agregue la salsa y cocine durante aproximadamente 1 minuto para permitir que la pasta absorba algo del sabor de la salsa. Humedezca con un poco del agua de pasta reservada según sea necesario. Agregue el queso, luego divídalo en tazones calientes y sirva inmediatamente.


Listo en 20 minutos

Como dije & # 8211, ¡esta receta es TAN FÁCIL! Si cocinas la pasta y la salchicha al mismo tiempo, en realidad solo toma unos 20 minutos juntar todo. ¡Perfecto para noches ocupadas!

PASTA. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

EMBUTIDO. En una sartén aparte, cocine la salchicha, el ajo, la cebolla y las hojuelas de pimiento a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Drene.

INGREDIENTES RESTANTES. Agregue los tomates, la crema, la sal, la albahaca y ½ taza de queso parmesano rallado. Llevar a ebullición a temperatura media.

SIMMER & amp MIX. Reduzca el fuego a fuego lento, sin tapar, durante 6-8 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Escurra la pasta con la mezcla de salchicha. Adorne con queso parmesano. ¡Y disfrutar!

Nunca lo hemos probado sin la salchicha, pero creemos que sería genial por sí solo sin la carne. Aquí hay algunas variaciones más.

Variaciones y adiciones de pasta de salchicha italiana:

  • En lugar de usar salchicha italiana suave, puede usar salchicha molida, salchicha de pollo, salchicha de pavo, salchicha picante
  • Agregue verduras como calabacín, pimientos, champiñones, espinacas
  • Sustituye el queso parmesano con mozzarella o una mezcla de provolone, fontina, romano y asiago
  • Sustituya la pasta con arroz blanco, arroz de coliflor, puré de papas o al horno.
  • Agregue papas en cubos


Espaguetis cremosos en una olla con salchicha italiana

¿Alguna vez has probado espaguetis o pasta en una olla? ¡Es glorioso! En lugar de cocinar los fideos secos por separado en agua hirviendo, coloca TODOS los ingredientes de la pasta + salsa en el mismo recipiente.

¿Por qué esta técnica es tan asombrosa (además de ahorrarle platos adicionales)?

Los fideos absorben un montón de sabor de una combinación de caldo + especias + grasa de la proteína. También liberan su almidón en el líquido de cocción, lo que crea una salsa deliciosa y brillante.

Para hacerlo aún mejor, me gusta agregar un elemento cremoso en forma de leche de coco enlatada (Siempre guardo algunas latas en mi despensa como un sustituto rápido de los lácteos en las recetas) O crema batida espesa si me siento extra elegante.

Puede leer más sobre cómo abastezco mi despensa en mi puesto de planificación de comidas. O echa un vistazo a mi resumen de productos básicos de cocina hechos en casa para obtener muchas ideas de alimentos que puede preparar sobre la marcha con ingredientes básicos en su hogar.

He hecho varias versiones de esta receta de pasta en una olla a lo largo de los años con diferentes tipos de carnes y especias (como salchicha ahumada), por lo que es una excelente "plantilla" para tener a mano cuando necesite una cena picante y carbonatada sin mucha preparación.

Mi combo de pasta en una olla es en realidad salchicha kielbasa en rodajas y en cuartos, condimento de Cajun, y pasta penne, junto con el resto de los ingredientes básicos de esta receta (menos el condimento italiano, el hinojo y la carne de cerdo molida). Lo cubro con queso cheddar blanco chipotle rallado al final y lo devoro en minutos.

He querido poner esa versión en el blog durante tan jodidamente largo (nunca logré tomar buenas fotos) pero esta versión de salchicha italiana + fideos espaguetis es igual de bueno.


Receta de farfalle con salchicha italiana, tomate y crema - Recetas

Estaba cenando con amigos hace un tiempo en Pasta Pomodoro. Mi novia pidió su Penne Portobello y me dijo que era uno de sus platos favoritos. Pedí una probada y decidí que Probablemente podría hacer esto en casa.

Ya había estado haciendo platos de pasta que aprendí de la revista Fine Cooking según su artículo titulado "Cocinar sin recetas". "Cómo hacer una salsa para pasta ligera y cremosa" (Cocina fina, edición número 50). Así que tenía los bloques de construcción adecuados para descubrir cómo hacer yo mismo Penne Portobello.

Para la pasta, he usado tanto penne como farfalle. Usted está totalmente libre de intercambiarlos como quieras o use cualquier otra forma de pasta.

Receta de pasta rápida y fácil

Esta receta es un plato rápido y fácil. De principio a fin, normalmente puedo preparar esta comida en media hora o menos. Básicamente, mientras su olla de agua está hirviendo para la pasta, puede estar preparando todos los ingredientes y cuando ponga la pasta a hervir, puede comenzar a cocinar la salsa. Una vez que la pasta esté lista, todo lo que tienes que hacer es incorporar la pasta en la salsa y agregar un poco de crema y eso, ¡ya estás listo para comer! Fácil, ¿eh?

Y los ingredientes que van en la salsa realmente dependen de ti. En este, voy a usar champiñones y (porque me gustan muchas verduras), también agrego cebollas, pimientos morrones, espárragos, tomates secos y espinacas. encontré eso cualquier combinación de estas verduras (Otras verduras que he usado incluyen calabacín, guisantes, coliflor y tomates frescos) hacen una pasta realmente deliciosa.

También puede variar su proteína. Normalmente trato de ir con dos tipos de carne diferentes para complementar el resto de ingredientes. A veces, agrego un poco de salchicha italiana a granel (aproximadamente 1/2 libra) y algo de salchicha kielbasa o tocino. En otras ocasiones, solo usé pollo y salchichas o lo convertí en un plato de mariscos agregando camarones. Sin embargo, cuando uso camarones, lo mantengo más simple: solo una verdura o dos y dejo que los camarones sean la estrella. ¡Juega y encuentra tus favoritos!

Linguini con panceta, calabacín, chalotes y tomates cherry de cosecha propia

El truco de la pasta sabrosa

El truco para hacer que la salsa para pasta tenga un sabor realmente delicioso es darle un buen ingrediente líquido. Siempre guardo una botella de vermú seco y dulce en mi despensa (duran mucho más que una botella de vino abierta ya que están fortificados) y realmente agregue un componente de sabor delicioso al plato terminado así como para ayudar a raspar todos los pedacitos dorados mientras se cocina. Otros líquidos que puede agregar son caldo de pollo, vino marsala, brandy, vodka y jugo de almejas. Después de agregar sus líquidos, debe reducirlo para realmente darle un golpe.

Justo al final es cuando agrega la crema (y no demasiada & # 8211 aproximadamente 1/2 taza es suficiente) para enriquecer la salsa y darle algo de cuerpo. Eso ganó & # 8217t hacer la salsa tan espesa y pesada como muchas salsas de crema en los restaurantes, pero le dará a su pasta una sensación de boca más exuberante.

Finalmente, no olvide mezclar todos los ingredientes y agregar toques finales como queso rallado o hierbas de hojas para agregar una capa más de sabor a su plato de pasta final.

Penne con salchicha, espinacas y champiñones

Cómo hervir pasta

Una palabra sobre la pasta hirviendo. Al crecer, mi mamá solía hervir la pasta en una olla mediana y agregar una pizca de sal y una cucharadita de aceite. No sabía nada mejor durante mucho tiempo e hice lo mismo. Después de ver Food TV y también leer libros de cocina, me he dado cuenta de que cómo cocinas tu pasta es CLAVE a cómo sabrá todo el plato.

Si planea cocinar toda la libra de pasta, necesitará:

  • una olla grande de agua (4 cuartos de galón).
  • sal generosamente (al menos 2 cucharadas & # 8211 nunca me molesto en medir, solo pruebo mi agua, si sabe a mar, lo has salado lo suficiente).
  • olvidar el aceite. El aceite no hace nada por la pasta.
  • revolver la pasta varias veces durante el tiempo de cocción; esto ayuda a garantizar que la pasta no se aglomere.

Y cuando esté bien cocido (siga los tiempos de cocción en el paquete, pero también muerda para asegurarse de que esté bien cocido), guarde una taza de agua y escurra. NO enjuagar con agua fría.. El agua ahorrada se puede agregar si la pasta comienza a aglutinarse un poco (uso esto más cuando estoy haciendo espaguetis u otra pasta de fideos, no la necesito tanto con farfalle).

Ahorre una taza de agua para pasta

Ilumina los sabores

Un último truco: salsa de soja. Si, salsa de soja. Justo al final, siempre agrego un poco de salsa de soja a mi salsa. No lo notarás, pero alegrará todos los demás sabores debido a su umami. Si su salsa aún no cobra vida después de eso, puede hacer mi segundo truco y agregar un poco de jugo de limón. Eso siempre funciona para mí. Pero primero prueba el truco de la salsa de soja. Te sorprenderás.

Farfalle con Champiñones y Salchicha en Salsa Crema Ligera

adaptado de Fine Cooking Magazine

Ingredientes
1 libra de pasta farfalle (pajarita) (soy partidario de la pasta de la marca Barilla)
4 cuartos de galón de agua
2 cucharadas de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 libra de salchicha italiana dulce a granel o 1/3 libra de tocino, cortado en cubos
1/2 libra de polska kielbasa, cortada en cubitos grandes
1 cebolla picada
1 taza de espárragos, cortados en diagonal (alrededor de 8 lanzas)
2 tazas de champiñones en rodajas (esta vez usé baby bellas pero puedes usar botón blanco o portobellos o incluso shiitakes si quieres)
1 pimiento morrón (del color que desee), cortado en cubitos
2 puñados grandes de espinacas (aproximadamente 1 manojo o 2 tazas de espinacas tiernas)
1/4 taza de tomates secos picados (los envasados ​​en aceite de oliva), asegúrese de poner un poco de ese aceite en la pasta también (agrega mucho sabor)
1 cucharadita de condimento italiano (o una combinación de hierbas secas de su elección)
1/2 taza de vermú seco (el vermú dulce también funcionará)
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sal
1/2 taza de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto y no olvides la pizca de salsa de soja (aproximadamente 1 cucharada)
Adorne: parmesano rallado y perejil picado

Método:
1. Ponga agua a hervir en una olla grande. Agregue sal y eche la pasta. Revuélvelo de vez en cuando mientras cocinas. Siga el tiempo en su caja de pasta. Verifique que la pasta esté lista. Escurrir la pasta y no enjuagar con agua fría.
2. Mientras el agua hierve, prepare los ingredientes y comience a cocinar. Agregue la pasta para cocinar mientras continúa haciendo su salsa.
3. En una sartén grande de acero inoxidable, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tocino o la salchicha italiana y saltee hasta que el tocino esté ligeramente crujiente o la salchicha a la mitad. Agregue las salchichas kielbasa y continúe cocinando hasta que estén ligeramente doradas.
4. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que las cebollas estén blandas. Agregue condimentos italianos y sal y pimienta al gusto.
5. Agregue los espárragos, los champiñones y los pimientos. Saltee durante 1-2 minutos hasta que los champiñones comiencen a marchitarse.
6. Agregue los tomates secos.
7. Agregue el vermú y el caldo de pollo. Deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.
8. Eche las espinacas ahora y déjelas que se marchiten en la salsa.
9. Agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva para cubrir la pasta. Agregue crema espesa y condimentos adicionales (como salsa de soja o jugo de limón) y mezcle. Pruebe y ajuste los condimentos.

Farfalle con Espárragos, Espinacas, Champiñones y Chorizo

Sirva y decore con queso parmesano y perejil. A veces, la pasta ya está tan sabrosa que omito este paso.

Si desea condimentar su pasta, siéntase libre de agregar algunas hojuelas de chile rojo seco o Tabasco a su salsa.

Este artículo fue incluido en el resumen de Presto Pasta Nights, presentado esta semana por Ben of What & # 8217s Cooking