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Ponche de calor a calor

Ponche de calor a calor

Este ponche de sandía en puré con infusión de albahaca irá rápido, ¡confía en nosotros! Para darle un toque más picante a esta receta de ponche, cambie la albahaca normal por la variedad tailandesa.

Ingredientes

  • 1 sandía baby sin semillas de 2 libras
  • 2 tazas de hojas de albahaca, más ramitas para servir
  • 1 botella de tequila blanco de 750 ml
  • Ruedas de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Si usa sandía como ponchera, corte una rebanada de ½ "de grosor de la parte inferior para que quede en posición vertical, luego corte una rebanada de 2" de grosor de la parte superior. Con una cuchara grande de metal, saque la carne, teniendo cuidado de no perforar la cáscara. Para servir en una jarra (¡más fácil!), Corte la cáscara y corte la carne en trozos de 2 ".

  • Tritura la pulpa de la sandía y el azúcar en una licuadora hasta que quede suave y el azúcar se disuelva. Agregue 2 tazas de albahaca y mezcle a velocidad baja hasta que las hojas se rompan, aproximadamente 10 segundos (no procese en exceso). Deje reposar durante 15 minutos, luego cuele en una jarra. Batir el tequila y el jugo de limón; pruebe y agregue más azúcar, si lo desea. Enfríe hasta que esté frío, al menos 1 hora y hasta 4 horas.

  • Vierta el ponche en la sandía colocada en un tazón con hielo o sírvala en vasos de hielo llenos de hielo. Adorne con ramitas de albahaca y rodajas de limón.

Receta de Nick Detrich, Cane & Table, Nueva Orleans, Sección LAReviews

Precaliente el horno holandés de 16 pulgadas usando 20 carbones en la parte superior y 15 en la parte inferior. En un tazón, combine los ingredientes para la carne de cerdo, mezclando bien. Cubra todos los lados del asado con el condimento de cerdo. Agregue 1/2 taza de agua al fondo del horno holandés. Coloque la carne en el horno holandés y coloque una bola de papel de aluminio en el centro del asado para ayudar a que el asado mantenga su forma. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F.

En un horno holandés de 10 pulgadas, cocine el arroz en caldo hasta que esté tierno (aproximadamente 25 minutos) usando 14 carbones en la parte superior y 7 en la parte inferior. Transfiera el arroz a un tazón grande. En el mismo horno holandés, dore la salchicha, luego agregue la cebolla y cocine hasta que esté clara. Escurre y desecha la grasa. Mueva todos los ingredientes del relleno al tazón y mezcle. Aproximadamente 40 minutos antes de que el asado esté listo, retire la bola de aluminio del centro del asado y agregue el relleno.

Glaseado de arándano

En un horno holandés pequeño, tritura la salsa de arándanos. En un tazón, mezcle el azúcar y el Clearjel® antes de agregar la mezcla y todos los demás ingredientes a la salsa de arándanos. Llevar a ebullición sobre 10 brasas. Cocine hasta que espese. Vierta sobre la carne en rodajas.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de agua
  • 8 cubos de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de maicena
  • 4 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ⅓ cucharadas de salsa de ostras
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • ½ libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 huevo
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de mitades de anacardos
  • ¼ de taza de cebolla verde picada
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír

Para hacer salsa: Hierva el agua en una cacerola grande y disuelva los cubos de caldo en agua hirviendo. Retire 1 taza de este caldo y mezcle con la maicena en un tazón pequeño, luego regrese la mezcla a la cacerola y deje espesar. Agregue el azúcar, la salsa de ostras y la salsa de soja, retire del fuego y reserve.

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Para hacer nuggets de pollo: En un plato o tazón poco profundo, enharine bien el pollo en cubos y déjelo reposar en la harina durante 15 minutos. En un tazón pequeño, bata el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Retire el pollo de la harina, sumérjalo en la mezcla de huevo, vuelva a enrollarlo en harina y fríalo en una sartén grande o freidora hasta que esté dorado. Escurrir sobre toallas de papel.

Coloque los nuggets de pollo preparados en una fuente de salsa para calentar a fuego lento para calentarlos, luego vierta sobre el pollo. Espolvoree las mitades de anacardos y la cebolla verde encima y sirva.


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