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Receta vegetariana de pan de lentejas

Receta vegetariana de pan de lentejas

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El arroz integral, las lentejas, el pan rallado, las cebollas y los tomates se combinan con huevos y hierbas y luego se hornean. Espolvoree con queso rallado y hornee por 5 minutos más, si lo desea.

141 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 150 g (5 oz) de lentejas verdes
  • 75 g (3 oz) de arroz integral
  • 50 g (2 oz) de germen de trigo
  • 175 g (6 oz) de pan rallado seco
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 100 g (4 oz) de passata
  • 1 cucharada de salsa picante, como Tabasco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • queso mozzarella rallado (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 h 45 min› Listo en: 2 h

  1. Precaliente el horno a 160 C / Marca de gas 3. Cocine las lentejas y el arroz integral según las instrucciones del paquete.
  2. En un tazón grande, machaca las lentejas. A las lentejas agregue germen de trigo, pan rallado, arroz integral, huevos, cebolla, tomillo, passata, ketchup, salsa de soja y queso. Vierta en un molde para pan de 23 x 12 cm (9 x 5 pulgadas).
  3. Hornee, tapado, durante 1 hora.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(138)

Reseñas en inglés (117)

por foxtrot47

Esta es ahora una de mis recetas favoritas de carne falsa. Me alteré un poco. Reemplacé el germen de trigo con harina de semillas de lino, usé pan rallado fresco, usé un par de pizcas de cebolla picada seca en lugar de queso cheddar fresco, y cubrí la parte superior con salsa barbacoa. Además, reemplace los tomates triturados con 1/3 taza de salsa marinara. Buena textura y sabor. Hará de nuevo.-14 de agosto de 2006

por Laurel

¡Esta es una receta fabulosa para nuestra familia vegetariana! Cocine las lentejas y el arroz con más agua de lo habitual para que la hogaza no esté tan seca. También mezclo un poco de queso en la hogaza y luego espolvoreo un poco más por encima. ¡Este es realmente el mejor pan de verduras que he probado! -21 de septiembre de 2001

por MBUTTLER

Esto fue REALMENTE bueno, húmedo y sabroso. Usé pan rallado fresco en lugar de seco (4 rebanadas de pan integral), lentejas verdes en lugar de marrón, omití el germen de trigo, agregué 2 dientes de ajo machacados, 1 zanahoria rallada y 2 ramas de apio picado. También lo cubrí con salsa BBQ antes de cocinarlo y lo cociné durante 1 1/2 horas. A mi esposo también le encantó.-20 de agosto de 2006


Pan de lentejas rojas empacado en verduras fácil

Las lentejas pueden tener mala prensa. Para algunos de nosotros, están asociados con valioso forma de cocina vegetariana de la década de 1970, lo cual es una lástima. Este elemento básico de la cocina campesina en todos los continentes es el cocinero casero & # 8217s amigo.

Las lentejas son buenas para ti. Contienen el tercer nivel más alto de proteína de todas las legumbres después de la soja y el cáñamo. Están llenos de fibra, potasio, folatos y hierro. Pero las lentejas no tienen por qué ser aburridas. Delicioso, frugal y superfácil de usar, son ideales para cuando necesita un héroe de armario de tienda en el que pueda confiar, como lo demuestra este pan de lentejas.

Por sabor, creo que el rey de las lentejas es el puy. Pero cuando se trata de conveniencia, adaptabilidad y velocidad de cocción, la humilde lenteja roja reina suprema. Mantenga un frasco en la cocina y adquiera el hábito de agregar un puñado a todo tipo de platos para obtener volumen y proteínas. Las lentejas rojas son excelentes en sopas, curry, guisos y guisos, ¡incluso para un chapuzón!

¿Sabías?

La palabra lente (como en óptica) deriva del latín lente - que significa lentejas. El francés moderno conserva el doble significado: el término para lentes de contacto es lentejas de contacto!


Coloque el pan sobrante en una fuente para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 300 ”F hasta que esté completamente caliente, 45 minutos más o menos. La ruta rápida sería meterlo en el microondas durante un par de minutos, solo asegúrese de usar solo vidrio o cerámica, nunca use plástico en el microondas.

nota digna: Hay alrededor de 50 variedades diferentes de lentejas, todas cargadas de fibra soluble y proteína: 1 taza de lentejas contiene 18 g de proteína y 16 g de fibra. A diferencia de los frijoles, no necesitan remojo previo y están listos en menos de 30 minutos dependiendo de la variedad utilizada.


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Paso 2: Saltear verduras

En otra sartén, saltear cebollas, ajo, jengibre, zanahorias, pimiento morrón, con sal, pimienta, comino molido, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo y condimento italiano,

Mezcle bien y cocínelo para otro 2-3 minutos. Agregue las lentejas cocidas y mezcle para otra 1 minuto. Después de esto, retírelo del fuego y déjelo reposar. enfriar completamente.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de champiñones en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de lentejas cocidas
  • 2 tazas de pan rallado
  • ½ taza de leche de almendras
  • ¼ de taza de salsa de tomate, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de harina de linaza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de condimento italiano

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para pan de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agregue los champiñones y el ajo, cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, mezcla de champiñones, lentejas cocidas, pan rallado, leche de almendras, 2 cucharadas de salsa de tomate, harina de linaza, salsa de soja, sal, pimienta y condimento italiano en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté combinado, no mezcle demasiado y trabaje en lotes si es necesario. Presione la mezcla en el molde para pan preparado. Unte la parte superior con las 2 cucharadas de salsa de tomate restantes.


La mejor alternativa vegetariana al pastel de carne

¡Esta sencilla y sabrosa alternativa de pastel de carne es un plato principal perfecto para las fiestas también!

Combina muy bien con una guarnición de puré de papas y verduras, y es una excelente alternativa económica y excelente para ordenar o comprar alternativas veganas de asado en la tienda.

¡También es más saludable que esas opciones!


El mejor pan de lentejas

2 tazas de lentejas rojas
4 tazas de agua o caldo
1 cebolla grande, muy finamente picada
3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de aceite
1/2 taza de perejil picado grueso
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pan rallado
1/2 taza de salsa de tomate
3 cucharadas de salsa de soja o más al gusto
3 cucharadas de salsa Worcestershire vegana (como la de Annie), o más al gusto
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de pimienta negra
sal al gusto
Glaseado, opcional:
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 taza de azúcar morena

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Comience colocando lentejas rojas y agua / caldo en una olla y deje hervir. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén cocidas y blandas, aproximadamente 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, muele la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Agregue a una sartén caliente con aceite y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Poner a un lado.
3. En el procesador de alimentos, muele las nueces y el perejil hasta que estén finamente molidos. Poner a un lado. Cuando las lentejas estén listas, agregue la mezcla de nueces, la mezcla de cebolla y todos los ingredientes restantes a la olla y mezcle bien. Pruebe y sazone en consecuencia.
4. Vierta en un molde para pan y hornee por 45 minutos. Deje enfriar al menos 10 minutos antes de servir para que cuaje. Si usa glaseado opcional, durante los últimos 20 minutos de horneado, mezcle el kétchup y el azúcar morena, y extiéndalo sobre la barra para obtener un glaseado dulce y salado.
Fuente de la receta: Esto está inspirado en el "Pan de lentejas a la antigua" de Colleen Patrick Goudreau. Esta receta tiene un sabor un poco más fuerte y cuando usas lentejas rojas, es prácticamente infalible darte un pan de lentejas denso y delicioso que ¡Se puede cortar muy fácilmente! Disfruta con un puré de papas vegano, col rizada salteada y cualquier otra cosa que tu corazón desee. Perfecto para las vacaciones o para impresionar a amigos no veganos. Mi familia está llena de omnívoros, pero el año pasado les hice un festín vegano de Navidad, ¡y esto tuvo críticas muy favorables!


Pan de lentejas rojas

Perfecto para usar esas verduras no amadas del fondo del refrigerador, este pan de lentejas es abundante y relativamente frugal. Use todas las verduras que tenga disponibles.

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La palabra lente (como en óptica) se deriva del latín lente - que significa lentejas. Las lentejas contienen el tercer nivel más alto de proteína de todas las legumbres, después de la soja y el cáñamo, por lo que son una adición versátil y económica para muchas dietas, pero son particularmente útiles para los reductores de carne y los vegetarianos. La planta de la lenteja se originó en el norte de África y Asia y es una antigua fuente de alimento.

Hay muchos tipos de lentejas disponibles, y hoy echo un vistazo a la lenteja roja derramada que sin cáscara es especialmente rápida de cocinar, lo que la hace perfecta para una base de un daal o para espesar y terminar sopas y guisos, así como en muchos otros platos. Como se cocinan tan rápido, no necesitan ninguna preparación especial más que un enjuague. 140 g de lentejas secas producirán alrededor de 350 g cocidas, que es aproximadamente el doble del volumen.

Esta hogaza de lentejas es habitual en nuestra mesa, es muy adaptable y es perfecta para usar las últimas verduras sobrantes, las que se dejaron languideciendo, sin amor, en el fondo del cajón de ensaladas la noche anterior a la compra semanal.

Puede disfrutar de este pan tal como está, cortado directamente del horno, freír las rodajas sobrantes y servir con un huevo, o asarlo y servirlo en un panecillo de hamburguesa. Haz sonar los cambios con diferentes condimentos y verduras. Usé cebollas, ajo, cebolletas, pimiento y tomate; otras adiciones podrían ser guisantes (frescos o congelados), granos de maíz dulce, tubérculos rallados y calabazas, los últimos trozos de antipasti en un frasco. Agregue algunas cáscaras de queso finamente ralladas para darle más sabor.

Esto toma algo de tiempo para cocinar, por lo que tiene sentido tener algo más en el horno al mismo tiempo. Asegúrate de que las lentejas estén bien escurridas, la hogaza debe endurecerse un poco más rápido.


Pan de Lentejas Vegetariano con Glaseado de Tomate

El pastel de carne era mi comida favorita cuando era niño, especialmente la receta de mamá. ¡Incluso ayudaría en la cocina para conseguir un poco de pastel de carne de mamá! Cuando me volví hacia una dieta mayoritariamente vegetariana, no esperaba ningún tipo de pan en el futuro. Las imitaciones de carne a menudo fallan. Simplemente no saben, y ganaron, a cosas reales. Dudé en probar una receta de pan, sin embargo, mi amor por las lentejas ha crecido exponencialmente en los últimos años. ¡Decidí probar un pan de lentejas y encontramos otro portero para la rotación! Mi hogaza de lentejas vegetariana con glaseado de tomate no sabe nada a carne (y no debería & # 8217t), pero es deliciosa por su propia voluntad. ¡Es abundante, saludable y saludable!

La receta de glaseado de tomate era la receta de mi madre, y todavía me encanta tanto como cuando era niño. Está hecho con 3 ingredientes simples, salsa de tomate, mostaza amarilla y azúcar morena. Si lo prefiere, puede cambiar fácilmente el jarabe de arce por el azúcar morena. Utilizo ketchup y mostaza orgánicos para evitar aditivos no deseados. ¡Incluso a los más quisquillosos les encantará esta salsa encima de tu pan de lentejas!

Variaciones del pan de lentejas vegetariano con glaseado de tomate:

  1. El apio es una gran adición a la cebolla y la zanahoria si tiene un poco a mano o si desea cambiarlo.
  2. Yo uso lentejas marrones porque son económicas. Sin embargo, la mayoría de las variedades de lentejas funcionarían en esta receta. Cíñete a las lentejas más grandes para darle textura. Variedades como las lentejas rojas se volverían demasiado blandas.
  3. Use avena certificada sin gluten para mantener esta receta sin gluten.
  4. ¿Tiene alergia a las nueces? Prueba las semillas de girasol en lugar de las nueces.
  • & frac12 taza de lentejas
  • 1 hoja de laurel
  • & frac12 taza de nueces
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • salpicar aceite de oliva
  • 1 taza de copos de avena
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de harina de semillas de lino
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de cebollino y romero cada uno
  • & frac12 cucharaditas de tomillo, albahaca y pimienta negra, cada uno
  • 14 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo y sal cada una
  • papel pergamino
  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. En una cacerola mediana cubra las lentejas y la hoja de laurel con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Mientras tanto, tuesta las nueces en una sartén a fuego medio. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que esté dorado y fragante. Retirar de la sartén.
  4. En la sartén, combine la cebolla picada, las zanahorias y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.
  5. Escurra las lentejas y reserve & frac12 taza de lentejas cocidas. Coloque las lentejas restantes en un procesador de alimentos con nueces tostadas y verduras salteadas. Agregue los ingredientes restantes y presione hasta que la mezcla esté bien combinada. Asegúrese de detener el procesamiento antes de que la mezcla se convierta en una pasta, algo de textura siempre es buena. Agregue las lentejas reservadas.
  6. Prepare un molde para pan de 9x5 pulgadas forrándolo con papel pergamino. Presione la mezcla de pan en la sartén.
  7. Mezcle todos los ingredientes para el glaseado hasta que quede suave. Extienda el glaseado sobre la hogaza de lentejas.
  8. Cubra el molde para pan con papel de aluminio y hornee el pan en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 10 minutos más. Cortar en rodajas y servir.

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2 respuestas a & ldquo Pan de Lentejas Vegetariano con Glaseado de Tomate & rdquo

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