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Receta de sopa de zanahoria y jengibre

Receta de sopa de zanahoria y jengibre

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  • Sopa de zanahoria

Esta es una excelente sopa de zanahoria para servir durante los fríos meses de invierno. ¡Con solo cinco ingredientes, es barato y fácil de hacer! Disfrútelo con pan crujiente fresco, si lo desea.

210 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 (10 cm) pieza de jengibre de raíz, pelado y picado finamente
  • 750g de zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 litro de caldo de verduras

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Cocine la cebolla en una cacerola grande en aceite a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Agrega las zanahorias y el jengibre. Saltee durante 5 minutos más.
  3. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  4. Licue la sopa directamente en la sartén con una licuadora de mano. Atender.

Idea

Para crear una presentación digna de entrada para esta sopa, sírvala con un chorrito de crema fresca o una cucharada de yogur griego, luego espolvoree con cebolletas o cebolletas en rodajas muy finas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

Sopa buena, saludable y excelente cuando se tiene un presupuesto limitado. Agregué jengibre extra y un poco de jugo de naranja. Si prefieres una patada extra como mi compañera de piso agrega un poco de chile o Tabasco.-09 dic 2011

Encantadora sopa sabrosa y fácil de hacer. Agregué un chile ojo de pájaro seco para darle un poco de sabor y también un poco de sal y mucha pimienta recién molida.-16 de febrero de 2012

muy fácil, siguiendo a los observadores de peso y 0 puntos profesionales muy cálido y lleno de gran sabor.-17 de enero de 2013


    • 4 tazas de zanahorias crudas
    • 1 taza de leche descremada
    • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita ajo
    • 1 cucharada raíz de jengibre
    • 1 cucharadita especias de semillas de cilantro
    • 1 cucharadita semilla de comino
    • 1 cucharadita polvo de curry
    • 4 tazas de sopa (cubitos de caldo de pollo)
    1. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Cocine el ajo, la cebolla, el jengibre, el cilantro, el comino, el curry en polvo y la sal y la pimienta, revolviendo ocasionalmente (5 minutos o hasta que la cebolla se ablande). Agregue las zanahorias y vierta el caldo, hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy suaves. En tandas, haga puré la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la cacerola y agregue la leche, recalentando hasta que esté caliente. Agregue sal y pimienta al gusto. Nota: Puede cubrir y refrigerar la sopa hasta por 3 días, o congelarla hasta por un mes.

    Información nutricional

    Receta: Sopa de zanahoria y jengibre

    Sirviendo en esta receta: 4

    Calorías: 90.6
    Grasa total: 3,8 g 5.8%
    Grasa saturada: 0,5 g 2.7%
    Colesterol: 0 mg 0%
    Sodio: 402,9 magnesio 16.8%
    Carbohidratos totales: 13,5 g 4.5%
    Fibra dietética: 3 g 12%
    Azúcar: 5,5 g
    Proteína: 1,4 g 2.8%
    Vitamina A: 26,8% Vitamina C: 19%
    Calcio: 4,7% Hierro: 2.8%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.


    • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
    • 2 libras de zanahorias, peladas y picadas
    • 2 tazas de cebolla dulce finamente rebanada
    • 1 cucharada de ajo en rodajas finas
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado
    • 2 cucharaditas de semillas de comino o 1 cucharadita de comino molido
    • 2 cucharaditas de semillas de cilantro o 1 cucharadita de cilantro molido
    • 4 tazas de jugo de zanahoria o caldo de verduras
    • 2 cucharadas de harissa
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ¼ de taza de almendras en rodajas, tostadas (ver Consejo)
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 1 cucharadita de ralladura de lima
    • 1 cucharadita de jugo de lima

    Caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y la tapa de cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue ajo, jengibre, comino y cilantro. Cocine, sin tapar y revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el jugo de zanahoria (o caldo), la harissa y la sal y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

    Mientras tanto, revuelva las almendras, el cilantro y la ralladura de limón en un tazón pequeño.

    Transfiera la sopa a una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora, retire la pieza central y cubra la abertura con una toalla limpia. Encienda la licuadora, luego con la licuadora en funcionamiento, rocíe con 2 cucharadas de aceite. Procese hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. (Alternativamente, haga puré con la sopa en la olla con una licuadora de inmersión hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Agregue el jugo de limón.

    Sirva la sopa en 8 tazones y espolvoree con la mezcla de almendras. Rocíe con la cucharada de aceite restante. Servir inmediatamente.

    Propina: Para obtener el mejor sabor, tueste las nueces antes de usarlas en una receta. Para tostar nueces en rodajas, colóquelas en una sartén pequeña y seca y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.


    Resumen de la receta

    • 2 chalotas picadas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 libra de zanahorias picadas
    • 1 manzana gala, pelada y picada
    • 2 a 3 cucharaditas jengibre fresco picado
    • 6 tazas de caldo de verduras orgánico
    • 1 cucharadita de ralladura de naranja
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • Guarniciones: cebollino fresco picado, pimienta negra recién molida

    Saltee y escupe los chalotes en aceite caliente en un horno holandés grande a fuego medio de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue las zanahorias y la manzana y cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Agregue el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agregue el caldo y la ralladura hasta que hierva a fuego medio-alto. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Agregue la sal, el jugo de limón y la pimienta.


    SOPA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE NARANJA

    La sopa de zanahoria, naranja y jengibre es fresca, deliciosa y nutritiva. ¡Esta receta de sopa en una olla es una comida fácil o una guarnición vegana y sin gluten! Instrucciones disponibles para estufa y olla instantánea.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 680 g (1 ½ lb) de zanahorias, peladas y picadas
    • 1 cebolla mediana picada
    • 1 costilla de apio grande, picada
    • 2 dientes de ajo, en rodajas
    • Jengibre fresco de 2 pulgadas, en rodajas
    • 1 cucharada de ralladura de naranja
    • 1 taza de jugo de naranja fresco (aproximadamente 2 naranjas navel grandes)
    • 4 tazas de caldo de verduras (bajo en sodio)
    • Sal y pimienta para probar

    ADORNOS OPCIONALES

    • ¼ de taza de crema de coco batida (o crema agria o yogur natural si no es vegano)
    • ¼ de taza de perejil fresco (o cilantro), picado

    Instrucciones

    1. En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio y luego agregue las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Revuelva ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un color dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
    2. Agregue el caldo de verduras y la ralladura de naranja. Deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
    3. Retirar del fuego y, usando una licuadora de inmersión * (ver la primera nota), licuar la sopa hasta que quede suave o con la consistencia deseada.
    4. Agregue el jugo de naranja y sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea. Divida en tazones y agregue la crema de coco y cubra con perejil o cilantro si lo desea. Sirva inmediatamente o tibio.
    5. INSTRUCCIONES DE LA OLLA INSTANTÁNEA: En la olla instantánea, agregue aceite y saltee las zanahorias, las cebollas, el apio, el ajo, el jengibre y la sal y la pimienta, hasta que las cebollas se ablanden. Agregue el caldo y la ralladura de naranja. Selle con la tapa y ajuste a alta presión (función "manual" / "cocción a presión") durante 6 minutos. Permita la liberación natural durante al menos 5 minutos antes de aplicar una liberación rápida. Haga puré la sopa hasta que quede suave. Agregue el jugo de naranja y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Cubra con ingredientes opcionales si lo desea.

    Notas

    • * También puede usar una licuadora normal mezclando la sopa en tandas, comenzando a baja velocidad y aumentando lentamente a alta velocidad. Tenga cuidado porque está caliente y puede salpicar si agrega demasiada sopa a la vez.
    • La información nutricional representa una porción para un total de seis porciones y excluye las coberturas opcionales.
    Información nutricional:

    RecetasDeChef

    Hola, mi nombre es Brianna. ¡Estoy tan feliz de que hayas pasado por aquí! Aquí, en Canadian Cooking Adventures®, verá que no tiene que ser un chef para preparar una buena comida.


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    Sopa de zanahoria y gengibre

    Esta sopa fácil de preparar en una olla es una de nuestras favoritas para preparar en cualquier época del año. La cremosidad de la papa combinada con el brillo de los cítricos la convierte en una sopa deliciosamente refrescante y se puede servir caliente o fría.

    ¡Esta sopa es tan buena que querrás prepararla dos veces en una semana! Una simple combinación de ingredientes crea un delicioso sabor abundante que seguramente satisfará sus papilas gustativas, al tiempo que revierte la resistencia a la insulina. ¡Esta receta incluye jengibre, lima, cebolla y cebollino!

    Cuando hicimos esta receta por primera vez, todos los colores brillantes nos llamaron la atención. Descubrimos que agregar hierbas frescas, como jengibre y cebollino, hace una gran diferencia al cocinar sopas porque lleva el sabor al siguiente nivel.

    En general, agregar hierbas y especias a las comidas con alto contenido de vegetales hace que tengan un sabor fantástico y también aumentan significativamente el valor nutricional de la comida. ¡Los micronutrientes importan!

    Esta sopa es ideal para citas nocturnas en casa, reuniones festivas o comidas compartidas.

    Escribimos la receta para que sea suficiente para 2 porciones, pero puede duplicar o triplicar fácilmente la receta si tiene una olla lo suficientemente grande y una licuadora de inmersión. Esta sopa se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 2 meses.

    Esta receta también se puede hacer en una olla instantánea o en cualquier olla a presión. Para usar este método, vierta una pequeña cantidad de caldo de verduras en la olla. Saltee la cebolla y el ajo en la olla antes de agregar todos los ingredientes excepto la leche de coco, el jugo de lima y la ralladura de lima.

    Cocine la sopa a alta presión durante 10 minutos y libere la presión cuando esté lista.

    Una vez que la sopa haya terminado de cocinarse, use una licuadora de inmersión para licuar la sopa, o espere a que la sopa se enfríe un poco y luego vierta en una licuadora de alta potencia para licuar hasta que quede suave.

    Cuando termine de cocinar su sopa, no olvide agregar el jugo de lima, la ralladura de lima y la leche de coco ligera. Estos ingredientes añaden cremosidad y acidez, ¡dando vida a la sopa!

    Es importante esperar hasta que la sopa termine de cocinarse para realizar este paso. Cubra cada tazón con una pizca de cebollino antes de servir y su tazón de sopa será perfecto.


    Haciendo la sopa

    Caliente una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue una cucharadita o dos de aceite junto con la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine de tres a cuatro minutos o hasta que las cebollas se ablanden.

    Añadiendo las zanahorias

    Agregue las zanahorias a la olla junto con media cucharadita de sal kosher y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Cocine las zanahorias durante tres minutos, luego agregue el jugo de naranja y cocine por otros tres minutos antes de agregar el agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Esto debería tomar de quince a veinte minutos, dependiendo de qué tan grandes cortes las zanahorias.


    Receta de sopa de zanahoria y jengibre

    La sopa es un alimento reconfortante para mí y la hago principalmente cuando alguien no se siente bien simplemente porque nada es más reconfortante que tomar una sopa caliente, picante y cremosa, ¿está de acuerdo? Como nos enfermamos uno tras otro, confío principalmente en la sopa, ya que también es muy fácil de preparar. A DH le gusta la sopa de tomate todos los días, así que para él principalmente lo hago o hago alguna vez Pappa Al Pomodoro, también conocido como sopa de pan de tomate para cenar, esta sopa de zanahoria y jengibre que preparé como almuerzo para comerla con tostadas de pan la semana pasada.
    Normalmente hago sopa de zanahoria, pero algunas veces agrego jengibre para darle ese toque extra y, como sufría de dolor de garganta, agregar jengibre parece lo correcto. Picante, cremoso y ligero fue simplemente perfecto. No tienes que estar enfermo para disfrutar de las bondades de esta deliciosa sopa, solo pruébalo en cualquier momento y te gustará. Estoy seguro de eso. También puede jugar un poco y agregar uno o dos ingredientes adicionales como limón, cilantro, menta, etc., todo esto agrega un sabor maravilloso a la sopa.

    Como agregué polvo de sambar, lo hace picante, pero eso es totalmente opcional, puede omitir eso y aún disfrutar de esta sopa. Esta sopa es muy cremosa sin agregar crema extra, lo que la hace saludable, por lo que sumergí trozos de pan en la sopa para mostrarles lo cremosa que es.

    Dejando de lado la charla de sopa por un rato después de mucho tiempo he usado la luz de fondo para tomar fotos y sea lo que sea me gustó este cambio, aporta algo de frescura en las fotos y me anima a hacer esto más seguido, ¿estás de acuerdo? Hágame saber lo que piensa de las imágenes si es lo que pienso o simplemente estoy tratando de complacerme :)

    Receta de sopa de zanahoria y jengibre

    Ingredientes:
    Zanahorias - 6 grandes (o 3 tazas picadas)
    Vainas de ajo - 2 [4 si usa vainas pequeñas]
    Jengibre - trozos de 1 "[o 1 cucharadita picado]
    Aceite de oliva - 1 cucharadita
    Granos de pimienta recién triturados - Al gusto [opcional]
    Sambar Powder - 1 cucharadita [opcional] <haz tu propio polvo de Sambar>
    Sal al gusto
    Agua: según sea necesario


    1. Lavar, pelar y picar las zanahorias, también pelar y picar el ajo y el jengibre.
    2. En una olla a presión caliente el aceite agregue la zanahoria, el ajo y saltee durante 2 minutos.
    3. Agregue sal, pimienta en polvo, sambar en polvo (si se usa) 1 taza de agua y cocine a presión durante 2 silbidos.
    4. Una vez que la olla suelte la presión y la zanahoria se enfríe, muela hasta obtener una pasta suave junto con el jengibre.
    5. Vuelva a poner el puré en la olla, agregue 3-4 tazas de agua, ajuste la sal si es necesario y déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.